教你茶青采摘的技术标准

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  茶青采摘技术规程的相关情况

  文章为你介绍茶青采摘技术规程的基本概述,采摘时期,采摘标准,采摘的技术相关术语,茶青等级的区分等相关情况!
  茶青采摘技术规程基本概述
  种茶为了采茶。茶叶采摘既是茶叶生产收获的过程和手段;也是增加产量提高质量的重要树冠管理措施。合理适时采摘可以提高产量,增进质量,促使茶树旺盛生长发育,延长经济寿命。不适时不合理的采摘则会影响茶树的生长发育,降低茶园经济效益。

  一、采摘时期
  1、开采期,又叫开园期;是指一年中第一次开始采摘的时间。我县茶园分布广,海拔高度不同,因而,开园的时间不一致。海拔在1000米以下的茶园开园早,三月下旬开采;海拔在1000-1300米的茶园四月上旬开采;海拔在1300-1400米的茶园四月中下旬开采。我县都是手工采摘茶园,开园期宜早不宜迟,一般茶园中有15%的新梢达到标准时,应及时开采,达标一批采一批,分期分批轮流采,有利于下轮新梢萌发和产量的提高。
  2、采摘期:我县一年中的采摘期约5个半月左右;在采摘期中,合理安排采摘周期,增加采摘轮次,对提高产量有重要作用。几天轮流一次,应据茶园管理情况及气候条件安排。春茶采摘周期以3-4天为宜;复茶周期以4-5天为宜;秋茶周期以6-7天为宜。
  3、停采期,又叫封园期:一年中最后停止采的时间,停采期早迟,依当地的气候环境条件和茶树的长势而定。我县一般都在八月底停采,茶园管理特别好的可以采到九月底。

  二、技术要求有关术语
  1、嫩度:茶青的老嫩度是衡量茶叶品质的重要因子,是鉴定茶叶等级的主要指标;
  2、匀度:茶青匀度是衡量鲜叶质量指标之一,一批鲜叶理化性状基本上达到一致;
  3、净度:茶青净度指鲜叶里夹杂物的含量,夹杂物有茶类和非茶类两种;
  4、鲜度:茶青新鲜度也是衡量鲜叶质量的指标,采摘下来的鲜叶尽量保持其鲜叶原有的理化性状。

  三、采摘标准
  采摘标准是实行合理适时采摘的主要环节,不同的茶类、等级要求不同的采摘标准。根据我县环境条件及茶类情况,茶叶上批量的有银球茶,特级清明茶、一级清明茶,“适中采”是我县茶青的主要标准。采摘一芽二叶初展,一芽三叶初展的新梢,产量高质量好,经济效益较高。过于细嫩采,品质虽提高,但产量则相对地降低;如果粗老采,产量大经济效益很差。

  四、茶青等级
  1、特级茶青
  (1)独芽(顶叶包芽),一般长度2厘米左右;
  (2)一芽一叶,芽长于叶,一般长度3厘米以下;
  (3)一芽二叶,芽长等于叶,一般长度3.5厘米左右。
  2、一级茶青:
  一芽二叶初展,少量的嫩对夹叶,无紫叶、无病斑、匀齐、新鲜、净度好;
  3、二级茶青
  一芽二叶全展,一芽三叶初展,嫩对夹叶,无紫叶、无病斑,尚匀、新鲜、净度好;
  4、三级茶青
  一芽三、四叶全展,老化对夹叶、无病班、新鲜、净度差。
  特级茶青生产毛峰茶类;一级茶青生产银球茶,特级清明茶;二级茶青生产一级清明茶;三级茶青生产大众绿茶。

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