自然成茶道,茶到自然成

文/黄秋霞
  一等茶客用身体喝茶;二等茶客用喉咙喝茶;三等茶客用触觉喝茶;四等茶客喝的是味道;五等茶客喝的是香气;六等茶客喝的是问题;七等茶客是用眼睛喝茶;八等茶客除了动脑筋之外就没什么了。

  这是什么茶?往往是人们拿起茶杯的第一个问题。答案也无非是那几个:普洱、铁观音、大红袍……而在云南著名茶人、自然成茶道创始人严绍云先生看来,茶就是茶,就像水即是水一样简单。所谓红茶绿茶黑茶之分,不过是在天然的茶叶上,加入培植、工艺等人工的东西,人为做出口感香气等区别而已,抽去这些东西,所有的茶叶都不过是片绿叶。

  严绍云先生用七杯茶的时间让你知道:自然成的茶叶,才能成就一切自然的事物。

  第一杯:茶透全身全身知,唯有大脑喝不着

  一盏古色茶壶里,第二泡,第一杯茶。茶叶是严绍云从云南西双版纳古六大茶山里带出来的,“全部采自古茶树,不敢掺加任何人工成分。”

  “微苦,犹抱琵琶半遮面。”一茶客喝两口后,大道感受。严绍云未做声,连吸几口茶,在他手里,茶是小口小口吸着连饮,吸的时候发出阵阵“嘶”的声音。

  严老师要大家静静感受茶汤从嘴巴流进丹田里的感觉,“茶入口鼻口鼻知,茶过喉咙喉咙知,茶经胸腹胸腹知,茶蓄丹田丹田知,茶行经络经络知,茶透全身全身知,唯有大脑喝不着,偏好掌舵逞英豪。”茶汤流到哪儿,那个部位就会知道,只有脑子感受不到,而人却偏偏喜欢用脑子来分析。“茶汤肯定不会喝到大脑里的,不然就脑子进水了。所以喝茶时要尽量避免分析判断,纯体验而能感真切。”

  第二杯:茶是帮你清洗身体的

  第二杯入口。“稍有甘甜了,像普洱茶。”另一茶客评论道。严绍云用左手端杯、右手端辅,示范性地吸了几口。

  “左进右出,如果你看古人画中都是如此,你手一抬,呼吸就会变得自然。因为你的胸肌被迫拿来支撑你的手背,所以你会变成腹式呼吸,你就更自然。为什么要小口吸呢?因为让空气穿过茶汤,再进你的肺,它会把你的鼻腔打扫地很干净感觉。”

  “你们脑子里充满了各式各样的茶,红茶、绿茶、花茶、铁观音,什么茶的味道、茶的香味、茶的样子,都是带‘的’字的,都是带偏旁的,红的茶,绿的茶,黄的茶,那茶是什么?”

  “茶是养胃、美容的。”一中年男茶客答道。

  “美容?容是美出来的吗?养生、养胃?胃是需要养的吗。胃本来就是管消化的,你再拿东西去养它,它还得为消化这个东西继续工作。”

  “茶是清洗身体的,不是养,你记住,健康是减法减出来的。茶和饭的关系很密切,就像男人和女人一样,人只要吃了饭,就应当喝茶,就如同衣服穿脏了就要洗一样。”

 

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  第三杯:茶的妙处体现在触感上

  第三杯茶下肚,浑身开始发热,茶桌上有人开始脱外套。“茶喝起来像汤的感觉,不像水。”有茶客开始质疑。

  严绍云笑道:“在古时候,茶只有一种,那都是煮着喝的,所以称茶为茶汤。就像鸡,有黄闷鸡、红烧鸡,那都是人做的。你知道这个世界上一切好的东西都体现在触觉上,所以茶汤的触感在里面。”

  第四杯:最好的茶叶,无为而治自然成

  第四杯,口感渐入佳境。在严绍云这泡2007年做成的老茶里,甘甜在口腔丝丝弥漫,不喧哗、亦不低调。

  “这种茶是怎么做出来的?”一位年轻的茶客问道。

  “无为而治,所谓无为不是指什么都不做,而用无的方法去为。你看这个茶叶摘下来,它就开始发酵了,你不要管它,它的水分就会彻底地朝一个方向消失不见,所以你一定要用温度去感知它,克制完这个水以后,它停止了。但它又会朝另外一个方向发展,所以又要把它收进来,纯手工。现在的茶都是做加法,只有自然成是用减法做出来的。”

  第五杯:柴米油盐酱醋茶,只有茶是做减法

  第五杯,众人皆沉默。严绍云主动问起:“这泡茶,怎样?”

  “越喝到后面,味道越淡,口感反而越好。”第一杯发言的茶客再次大谈感受。

  “人啊,越到下面越不灵,越往上面越灵。所以你喜欢用眼睛耳朵鼻子嘴巴判断事物,而不懂得用喉咙食道身体经络来判断,因为下面很迟钝,你希望一下子就了解,但你一下子看到的东西是不真切的。”

  “古人说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。前面六件都是做加法,只有茶是做减法,喝进去后它就开始帮你减。但是你不停地动脑子,当然不可能知道这一切。只有静下心来,专注而放松地喝茶,才能让你回到当下来,回到肚子里来,发现身体正在发生的事情。”

 

 

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  第六、七杯:茶唯一味,茶中有道

  第六杯,是严绍云诉说其人生故事,众人倾听的时间。

  “十八岁时患上强直性脊椎炎,不断吃药,导致身体其他器官也接连坏去,全身从头到脚都是病。患病前,我是搞摇滚的,每天都众星捧月,没想到最后被摇滚搞了。三十岁以前,感觉生命没有着落,也不知道接下去该怎么活着。”

  “有天下午我喝茶,是杯绿茶,在午后阳光下,它不断沉沉浮浮,舒展起伏,那一刻我才发觉,原来有些东西看起来死了,其实它还活着。那次喝茶让我第一次有了生命的感觉。”

  “当你的生命已经把握不住的时候,你又看到了另外一种生命,你就不自觉地向往与追求这种生命。我就是这样去研究茶叶,废寝忘食,什么事都不干地去研究了。”

  在市场上喝来喝去的严绍云发现,有很多脑子里的东西,还是无法与嘴巴鼻子里的东西达成一个共性。于是他从市场上跑到了茶山去。

  “用减法减去纯化过程中产生的后遗症问题,这样减啊减啊,减到最后我发现,我研究了十多年的问题,原来出在人自己身上。茶本来都是片绿叶,最后做出来的却千奇百怪,其实那都是人为加上去的。”

  “这么多年来茶对我的身体确实在做减法,它帮我解决了身体的疑问。我在茶山跑来跑去,生活不好,身体反而好了。于是我发现人的情绪是怎么产生,妄念是怎么来到的。这都是体验,体验到最后才发现,茶确实只有一味,茶中确实有道。茶字由上往下写,所写即是一条道:先是上面的树叶,然后往下出,到树枝,再往下,到树干,再往下,到树根。这条道即是茶道,如此行事可谓茶事,如此做人可谓茶人。”

 

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