文/黄秋霞
一等茶客用身体喝茶；二等茶客用喉咙喝茶；三等茶客用触觉喝茶；四等茶客喝的是味道；五等茶客喝的是香气；六等茶客喝的是问题；七等茶客是用眼睛喝茶；八等茶客除了动脑筋之外就没什么了。
这是什么茶？往往是人们拿起茶杯的第一个问题。答案也无非是那几个：普洱、铁观音、大红袍……而在云南著名茶人、自然成茶道创始人严绍云先生看来，茶就是茶，就像水即是水一样简单。所谓红茶绿茶黑茶之分，不过是在天然的茶叶上，加入培植、工艺等人工的东西，人为做出口感香气等区别而已，抽去这些东西，所有的茶叶都不过是片绿叶。
严绍云先生用七杯茶的时间让你知道：自然成的茶叶，才能成就一切自然的事物。
第一杯：茶透全身全身知，唯有大脑喝不着
一盏古色茶壶里，第二泡，第一杯茶。茶叶是严绍云从云南西双版纳古六大茶山里带出来的，“全部采自古茶树，不敢掺加任何人工成分。”
“微苦，犹抱琵琶半遮面。”一茶客喝两口后，大道感受。严绍云未做声，连吸几口茶，在他手里，茶是小口小口吸着连饮，吸的时候发出阵阵“嘶”的声音。
严老师要大家静静感受茶汤从嘴巴流进丹田里的感觉，“茶入口鼻口鼻知，茶过喉咙喉咙知，茶经胸腹胸腹知，茶蓄丹田丹田知，茶行经络经络知，茶透全身全身知，唯有大脑喝不着，偏好掌舵逞英豪。”茶汤流到哪儿，那个部位就会知道，只有脑子感受不到，而人却偏偏喜欢用脑子来分析。“茶汤肯定不会喝到大脑里的，不然就脑子进水了。所以喝茶时要尽量避免分析判断，纯体验而能感真切。”
第二杯：茶是帮你清洗身体的
第二杯入口。“稍有甘甜了，像普洱茶。”另一茶客评论道。严绍云用左手端杯、右手端辅，示范性地吸了几口。
“左进右出，如果你看古人画中都是如此，你手一抬，呼吸就会变得自然。因为你的胸肌被迫拿来支撑你的手背，所以你会变成腹式呼吸，你就更自然。为什么要小口吸呢？因为让空气穿过茶汤，再进你的肺，它会把你的鼻腔打扫地很干净感觉。”
“你们脑子里充满了各式各样的茶，红茶、绿茶、花茶、铁观音，什么茶的味道、茶的香味、茶的样子，都是带‘的’字的，都是带偏旁的，红的茶，绿的茶，黄的茶，那茶是什么？”
“茶是养胃、美容的。”一中年男茶客答道。
“美容？容是美出来的吗？养生、养胃？胃是需要养的吗。胃本来就是管消化的，你再拿东西去养它，它还得为消化这个东西继续工作。”
“茶是清洗身体的，不是养，你记住，健康是减法减出来的。茶和饭的关系很密切，就像男人和女人一样，人只要吃了饭，就应当喝茶，就如同衣服穿脏了就要洗一样。”
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第三杯：茶的妙处体现在触感上
第三杯茶下肚，浑身开始发热，茶桌上有人开始脱外套。“茶喝起来像汤的感觉，不像水。”有茶客开始质疑。
严绍云笑道：“在古时候，茶只有一种，那都是煮着喝的，所以称茶为茶汤。就像鸡，有黄闷鸡、红烧鸡，那都是人做的。你知道这个世界上一切好的东西都体现在触觉上，所以茶汤的触感在里面。”
第四杯：最好的茶叶，无为而治自然成
第四杯，口感渐入佳境。在严绍云这泡2007年做成的老茶里，甘甜在口腔丝丝弥漫，不喧哗、亦不低调。
“这种茶是怎么做出来的？”一位年轻的茶客问道。
“无为而治，所谓无为不是指什么都不做，而用无的方法去为。你看这个茶叶摘下来，它就开始发酵了，你不要管它，它的水分就会彻底地朝一个方向消失不见，所以你一定要用温度去感知它，克制完这个水以后，它停止了。但它又会朝另外一个方向发展，所以又要把它收进来，纯手工。现在的茶都是做加法，只有自然成是用减法做出来的。”
第五杯：柴米油盐酱醋茶，只有茶是做减法
第五杯，众人皆沉默。严绍云主动问起：“这泡茶，怎样？”
“越喝到后面，味道越淡，口感反而越好。”第一杯发言的茶客再次大谈感受。
“人啊，越到下面越不灵，越往上面越灵。所以你喜欢用眼睛耳朵鼻子嘴巴判断事物，而不懂得用喉咙食道身体经络来判断，因为下面很迟钝，你希望一下子就了解，但你一下子看到的东西是不真切的。”
“古人说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。前面六件都是做加法，只有茶是做减法，喝进去后它就开始帮你减。但是你不停地动脑子，当然不可能知道这一切。只有静下心来，专注而放松地喝茶，才能让你回到当下来，回到肚子里来，发现身体正在发生的事情。”
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第六、七杯：茶唯一味，茶中有道
第六杯，是严绍云诉说其人生故事，众人倾听的时间。
“十八岁时患上强直性脊椎炎，不断吃药，导致身体其他器官也接连坏去，全身从头到脚都是病。患病前，我是搞摇滚的，每天都众星捧月，没想到最后被摇滚搞了。三十岁以前，感觉生命没有着落，也不知道接下去该怎么活着。”
“有天下午我喝茶，是杯绿茶，在午后阳光下，它不断沉沉浮浮，舒展起伏，那一刻我才发觉，原来有些东西看起来死了，其实它还活着。那次喝茶让我第一次有了生命的感觉。”
“当你的生命已经把握不住的时候，你又看到了另外一种生命，你就不自觉地向往与追求这种生命。我就是这样去研究茶叶，废寝忘食，什么事都不干地去研究了。”
在市场上喝来喝去的严绍云发现，有很多脑子里的东西，还是无法与嘴巴鼻子里的东西达成一个共性。于是他从市场上跑到了茶山去。
“用减法减去纯化过程中产生的后遗症问题，这样减啊减啊，减到最后我发现，我研究了十多年的问题，原来出在人自己身上。茶本来都是片绿叶，最后做出来的却千奇百怪，其实那都是人为加上去的。”
“这么多年来茶对我的身体确实在做减法，它帮我解决了身体的疑问。我在茶山跑来跑去，生活不好，身体反而好了。于是我发现人的情绪是怎么产生，妄念是怎么来到的。这都是体验，体验到最后才发现，茶确实只有一味，茶中确实有道。茶字由上往下写，所写即是一条道：先是上面的树叶，然后往下出，到树枝，再往下，到树干，再往下，到树根。这条道即是茶道，如此行事可谓茶事，如此做人可谓茶人。”
