和茶馆的详细介绍
位于杭州湖滨路149号的和茶馆，可以说是杭州城最具文化氛围的高档茶楼。红褐色的古老家具、墙壁上挂着的色彩斑斓的清朝官服，还有白底青花的瓷具、有着精美镂刻图案的窗饰……，每一件都身价不菲。置身于茶馆，那种古典的气韵就好像穿透了历史的时空，带着行云流水般的灵秀和质朴展现在茶客面前。
和茶馆的全称为"和茶馆·正和雅集"。它的寓意就是希望能将中国古老的茶文化和中国古典艺术品中所蕴涵的浓厚民俗文化结合起来，在纷繁的现代社会中构筑起一隅"清香·清趣"之地。
和茶馆的创始人庞颖女士这样描述她心爱的“杰作”：“1999年，在西湖边有了个小小的和茶馆，这本是一个自己也许还有亲朋好友喜欢的地方，却意外地获得了众多茶客的激赏。”从人民路的150平米发展到现在惠民路的1200平米，和茶馆不仅融入了杭城人们的生活，也给杭州的休闲文化注入了一股活力。走进和茶馆，你不会急于坐下点上一杯茶，那儿古朴典雅的布置会更吸引住你的眼球。古门、古窗、古床、老绣片、历代水具茶具、银饰造像等等，进入和茶馆就好像进入了一个摆满着古玩物的博物馆，这就是和茶馆不同于杭城其它茶馆的独特之处。
和茶馆：以和为贵，中庸为本
眼前的庞颖，端庄、雅致，除了手掌上的手机频频响起暗示着她是这家茶馆日理万机的老总外，她身上没有一样现代饰物，戒指是清代的，女人发簪的图案清楚显露，颈项上挂的绿松石则产于春秋，浓厚的文化味道就这样随意透了出来。
对中国传统文化的热爱让庞颖一开始就历数中国茶文化的发展，她说，和茶馆的诞生与杭州文化的发展息息相关。
庞颖说，喝茶是杭州人永远的休闲，但以前流通领域不发达，经济水平也不高，这就使消费产品显得单一化，大部分的茶馆都仅以提供茶为主，而且大部分都是本地茶。如今，经济发达，人文、地理环境也随之发生着很大的改变，物质的富足已满足不了人们的需要，人们开始追求精神上的享受。
于是，以文化为定位之本的和茶馆应运而生，而“和”字则取意于中国人传统的世界观和价值观——中庸二字。庞说，她觉得，一个人有一个很好的心态很重要，只要勇敢地分析自己的状态，他就一定能在这个世界找到属于自己的位置。
如今，你在和茶馆坐下，除了能品味那芳香四溢的名品茶外，还能品尝到茶馆师傳精心制作的各类点心和水果拼盘，这打破了传统的单一品茶的方式，品茶的同时，享受到了更多的生活情趣。
文化定位新古典主义的经营理念
走进和茶馆，你不会急于坐下点上一杯茶，那儿古朴典雅的布置会更吸引住你的眼球。古门、古窗、古床、老绣片、历代水具茶具、银饰造像等等，进入和茶馆就好像进入了一个摆满着古玩物的博物馆，这就是和茶馆不同于杭城其它茶馆的独特之处。
庞颖坦言，茶馆刚开张那会，很多人不理解她为何在茶馆里摆满珍奇古玩，根本不看好她的茶馆，评价说，这老板不想赚钱的，茶馆怎么可以这么开。
理工科出身的庞颖，毕业后做了老师，先生毕业于中国美院，现自己经营一家广告公司，如果不是因为夫妻两个11年前结识了一位收藏家的话，也许，庞颖今天还在继续着她的教学生涯，也许，今天的和茶馆与其他茶馆也就没有任何区别。庞颖说，在与收藏家认识以后，才发现从小学到的枯燥的传统文化原来的确博大精深，从此，她与古董、与传统文化结下了不解之缘。
庞说，收藏古董的目的不是为了开茶馆，而和茶馆诞生也只是想给亲朋好友一个小聚的地方。
谈到茶馆的风格，庞颖提到了“新古典主义”，她说，和茶馆的古典不在于旧元素的堆砌，而是通过对传统文化的认知，将现代元素的东西和传统元素的东西结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物。
新古典主义的经营理念被证明是成功的，第一家和茶馆在开了不到两个月就容不下慕名而来的茶客了。现在的和茶馆在苏州和日本都有了加盟店，“新古典主义”的风格大受欢迎。
“我不承认无商不奸”
在一般人的眼里，商人总会和“奸”字扯在一块，“无商不奸”似乎成了大家约定俗成的观念。可是庞颖不这么认为，在她看来，不奸的商人是存在的。“但我不承认无商不奸”，庞颖两次对记者说。
从开第一家店起，“诚信”便是庞颖树立和茶馆形象的理念，“对待客人要真诚，要善待每一个客人，对他们负责。”这是她给每一个新员工上的第一节课，也是最重要的一节课。如今的和茶馆赢得了不少客人的信任，在杭城市民中有非常好的口碑。
虽然开茶馆的初衷是出于个人喜爱，但看见茶馆运作得如此好，庞颖直率地说：“我是聪明的。”
健康饮食：和茶馆未来的发展趍势
SARS过后，人们对健康看得更重了。在谈到非典是否影响了茶馆生意时，庞颖告诉记者，非典时期，他们用铝合金窗户换下了原先所有不透气的固定窗户，目的是要保证室内的空气流通，让和茶馆的客人拥有一个更加安全的休闲环境。
现在杭城的许多茶馆都是以自助的形式招待客人，庞颖也有过这样的想法，可是一想到食品的安全和客人们的健康，自助的方案就被压了下去。“为了保证食物的干净，我们的食物都是让服务生送到每个客人那儿。”庞颖说。
庞颖还告诉记者，夏季到了，和茶馆推出了一些滋补品，如桂林糕，他们把这些糕点放在精美的包装带里，这样既安全，又便于携带。
庞颖对和茶馆的今后非常看好，对整个茶馆业的发展也充满着信心，她说，虽然茶馆业的创税产出比不过其它第三产业，但是它是最能体现杭州文化特色的一个窗口。这是一个“小兵立大功”的产业。
