白茶是福鼎的什么文化

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时间: 认证作者:liuzhiyan
  曾经具有“墙内开花,墙外香”命运的白茶,似乎真正懂它的人并不多,对白茶的了解更多的是停留在“福鼎白茶”。然而,具有“一年茶,三年药,七年宝”之美誉的白茶,那大家知道关于白茶的历史文化吗?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
白茶是福鼎的什么文化
  福鼎白茶的历史文化
 
  关于白茶的历史究竟起于何时?茶学界有些不同的观点。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期。上古时代尚无制茶法,人们运用自然晾青茶叶的“萎凋”工序,源于一种古老的制草药所采用的方法。由此可见,最早的茶按制作方式来看应该是白茶,或者说中国的茶叶史是随着“古代白茶”的诞生而开创的。湖南农业大学杨文辉教授认为白茶在4000多年前就已有之,比绿茶诞生还要早2000多年。理由是先人用采摘的茶叶最初作药用,南于茶树萌发新芽有季节性,为了随时都能喝到茶叶,便将采集的幼嫩茶叶晒干收藏起来,干晒的方法属于白茶制法的范畴,这是茶叶加工的开端。因此,杨文辉教授认为白茶应始于神农尝百草时期。史书中曾载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之=”神农尝百草遇毒时,正是从茶树上摘下鲜叶咀嚼而解毒,从而认识了茶的药用价值。从此之后,人们开始采摘茶树上的鲜叶,自然晾干收藏。茶学专家陈椽教授同样认为“如现时制白茶,可以说是制茶起源时期”。
 
  福鼎白茶的民俗文化
 
  福鼎民俗专家马树霞在《茶哥米弟》中这样描述:在福鼎民间广为流传“茶哥米弟”这句话,说是五谷即茶、稻、麦、豆加小米或高粱,除茶以外,其他四种为主食,茶虽为饮料,但它有文化内涵,是精神食粮,被列为五谷之首,称为“哥”。茶与人一生关系密切,孩子一生下来,就要用茶来破嘴(人生第一口),茶加上黄连称苦茶;人死后还要让死人吃茶,称“把茶”。故茶与人牛死都有关。建新房和做寿墓也都要用到茶。女儿出嫁,在陪嫁中要有两把茶壶,两罐茶叶,寓裕人家用锡做的茶叶罐。客来“茶、烟、酒”,迎客茶为先,这也是常俗,祭神敬佛也离不开茶,所以家家户户全年备有茶。平素老百姓的方言、口头语也离不开茶。如买东西东挑西挑,人们会说你是不是挑白茶。平时买卖秤东西,秤得太平(俗语称“没秤头”),就会说你是秤黄金,还是秤白茶(也说明白茶的贵重)。一个令人十分讨厌的人,人们会戏谑这个人真是“清明茶”。
 
  生活、劳动,会客、婚嫁、祭祀活动中,在一些休闲场所,都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶,朗朗上口的《敬茶歌》则是每个畲民都会的基本功。同时畲族姑娘在茶山上采茶时,还会唱婉转悦耳或高亢激昂的《摘茶歌》《采茶歌》之类的山歌。
白茶是福鼎的什么文化
  福鼎白茶的宗教文化
 
  福鼎白茶从它的诞生开始,就与宗教如影相随。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事,在福鼎已流传千年。白茶的神奇功效,也是与民间信仰的太姥娘娘的传说紧密相连。太姥山上的道教文化底蕴十分深厚,有许多历史遗存。据《福鼎县志》载,早在黄帝时,容成子就在太姥山炼丹。汉代茶仙丹丘也在太姥山出没,太姥山上的滴水洞洞口就有摩崖石刻“丹丘磴”。与李白同时期的著名道人司马承祯“常栖太姥山炼丹,后居天台山玉霄峰不出……”而那时,正是大唐茶业兴盛时期,但囿于史典的匮乏,无从探究司马承祯与福鼎白茶的渊源。
 
  时至今日,福鼎门茶与道教文化还是紧密相连的。在福鼎,不论是祭祀神灵,还是扫墓祭祖,或是祈禳消灾,都离不开用白茶作祭祀品。
 
  福鼎白茶的和谐文化
 
  我们要说的和谐文化首先是人与自然的和谐。白茶鲜叶原料、加工工艺均为纯天然、无污染,生产的环境也是得天独加工工艺厚:以福鼎大门茶、福鼎大毫茶为原料茶的福鼎白茶种植区,雨量充沛,年平均温度18.5度,年降水量1669.5毫米,年相对湿度80%,山区平均兀霜期228天,福鼎的山脉大多海拔在500—800米,有的甚至高达1000米以上,境内门茶种植区上壤类型主要有红壤、黄壤和紫色土等,有机质含量十分丰富,非常适合制白茶的茶树牛长,优良的牛态环境赋予了门茶优异的天然品质。
 
  其次是人自身的和谐。白茶的茶性清凉,白茶的保健功效是六大茶类中最全面的,特别在降三抗(降血压、降血脂、降血糖,抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)方面效果比其他茶类更显著。常喝白茶,能增强人体免疫力,强身健体,调节身体各部分机能。
白茶是福鼎的什么文化
  福鼎白茶的健康文化
 
  过去在闽东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病,在福鼎等白茶产区,也有用陈年门茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。经现代医学实验表明,白健功效最为全面,效果比其他茶类更为显著,是真正的“消炎祛火茶”。
 
  著名散文家章武在《天上人间一杯茶》里这样描述:“26年前的清明节,从武夷山到太姥山,偶感风寒,再加上鞍马劳顿,正在发烧,好在年轻随团还能到达鸿雪洞”。
 
  散文家唐颐在《白茶,白茶》中这样写道:“白茶淡雅中的韵味更显长。这一喝整整三年,喝到几乎达到东坡先牛的境界,晚上不喝竟然睡不着觉。去年初近正常指标,十分欣得不信服奇妙的白茶了。我去做了一次体检,20年缠身的高血脂,竟然接近正常指标,我不得不信服白茶了。
 
  福鼎白茶的生态文化
 
  福鼎生态环境良好,旅游资源十分丰富,融山海川岛于一体,良好的生态环境为门茶的文化增添了大自然的色彩。福鼎白茶、太姥山这三者关系是密不可分的,如何进一步把茶口十和旅游相结合,福鼎旅游部门与涉茶部门都做了大量工作。如今福鼎城市的公共设施,特别是交通、卫生等与茶旅服务相关的设施建设,都有很大的发展,正吸引着越来越多全国各地的游客与爱茶的茶客来“淘”茶。
 
  在福鼎境内有20多万亩的茶园,基本上种的都是福鼎大毫茶。福鼎大毫茶与其他茶树品种长势不一样,种植三年或经过台刈后,又能形成一畦畦茶园,极具观赏性。漫游在福鼎的乡村,漫山遍野都是绿色茶园,有层层梯田式的茶园、密植免耕的茶园、有机生态茶园、观光茶园,茶山茶园优美的曲线,让人惊叹!多彩多姿的茶园构成了福鼎独特生态环境,福鼎的山川海岛与美丽的茶园互相辉映。既有奇山、幽洞、迷雾、秀水,又有优美的茶山和独特的茶树品种形成靓丽的茶园。特别奇特的是,被誉为中国十大美丽海岛的嵛山岛山顶上,有着几百亩茶园与天然草场,令人叹为观止。
 
  福鼎白茶的时尚文化
 
  白茶的特性符合人们普遍存在的“回归自然,崇尚健康,淡定人生”的心理。现代对白茶在各个领域的深度研究主要来自欧美。近年来,英国人流行喝白茶养颜,美国人发现白茶的需求较大,研制了许多有关白茶的衍生产品。美国美容杂志《Allure》也对市面极少见的白茶产品进行宣传。
白茶是福鼎的什么文化
  “世界白茶在中国,中国白茶在福建”,福建省是国内白茶主产区,产量占国内白茶总产量的80%以上。在《茶史|现代白茶的发展历程》中,笔者曾提到:2016年,全国白茶总产量22493吨,其中,福鼎白茶产量11364吨,政和白茶产量5500吨,建阳白茶产量904吨。

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