怎样用盖碗泡茶不烫手？
为了尽量避免不被烫手，盖碗泡茶是有技巧的，要注意以下几个要点：
一是选购盖碗的时候，一定注意选择适手的，别太大了。现在市面上常见的就有80ml~300ml等多种规格。按照现在各类茶的标准投茶量来计算，例如：乌龙茶7-8克，红茶4-5克，一般以120ml、130ml最合适，但不绝对。还是根据自己请看，认清规格，适者为王。
二是要注意盖碗造型。尽量选择盖碗碗沿向外延展的程度大一些。简单说，就是盖子盖下去，盖沿离碗沿距离尽量大，这将影响到实际冲泡时热水溢出的范围。
三是冲泡茶叶时，注水不要太满，一般以刚盖过茶叶为准，当然首先取决于你的投茶量。若不注意，注水太满，应稍微倾斜碗身，适当倒掉部分沸水。
四是出汤时，手拿盖碗应注意平衡，拇指、中指夹住盖碗，起到稳定盖碗碗身作用。食指则轻压盖子，使盖子与盖碗沿口出现缝隙，随后呈一定角度，稍微倾斜，茶汤自然汩汩而出，整套手势一气呵成。
五是归根结底，盖碗泡茶技法掌握得好不好，关键还是心理素质。泡茶时，你就是“主场作战”，你就是活动主角，就像军中主帅一样，稳如泰山、气定神闲，手不慌，心不跳，一般就能很好把握分寸，不至于烫手。
要是真烫到手了，也莫慌，勤加练习，慢慢地，也就能掌握盖碗泡茶的要点了。
盖碗泡茶的正确手法
1、抓碗法
此种手法用的人不多，姿势没有三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，大部分是男士使用。
这种拿法的要点是，先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝自己，盖碗垂直过来，就可以出汤。
这种手法操作简单，一只手就可以掌握，显得豪迈、大气，多为男士使用。
2、手指法
因为这种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法。
盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，就可以出汤。
注意，无名指和小指不可翘起，是茶艺中的大忌，会显得轻浮。这种拿法，如果拿法不对，很容易烫手，需要多加练习，找准位置。
总之，使用盖碗泡茶，大家要细心一些，避免因为操作的问题而烫伤手。特别是新手，可以多加练习，等熟练之后，就不容易烫到手了。
