小罐煮茶：十年白牡丹，香甜韵味长

　　这款2010荒野虫眼白牡丹100g晒白茶散茶，鲜叶采于2010春季的福鼎磻溪大洋山荒野大白毫茶树，陈期已11年有余，克价￥1.1/g，购于旧南巷南茶堂的淘宝店。

　　2021.9.23下午，用竹炭净化自来水、250ml小银罐，直煮这款白牡丹，过程如下：

  

　　蒸茶：

　　空罐中注入3.3g×3约10g开水，开足火力烧至沸腾，再将茶滤（含刚洗好的茶叶）置入罐中，蒸汽蒸茶1min。

　　煮茶：

　　第1道，小银罐（带茶滤含刚汽蒸好的茶叶），先注入刚烧的开水至小半罐，然后再注满，微沸煮茶3min，出汤200g约220ml，不足200g时用白开水补足，以使（出汤）水茶比=60g:1g；

　　第3道，小银罐预热10-20s，再往罐中注半罐刚烧的开水，微沸煮茶3min出汤。

  

　　细品之，干茶蜜甜花香带点中药香，叶底香亦然，热杯蜜甜花香持久；该直煮之茶汤，汤质饱满软滑；前段第1道，茶汤入口香甜水润，几乎感觉不到苦涩，热感明显；前段第2道，茶汤入口香甜水润；中段3-4道，茶汤稠感稍有下降；后段5-6道，茶汤仍然饱满而不寡淡。

　　饮毕，满口似蜜一样甜润，眉心微冒热汗，体感通透，爽！

　　这款陈期已11年的福鼎大洋山日晒白牡丹，无论煮还是泡，都非常香甜，但应注意：

　　1)若头道微沸煮茶3min，则头道最佳（出汤）水茶比≈60g:1g≈66ml:1g；如（出汤）水茶比 = 50g:1g，则茶汤入口虽有花香甜，但中药香重，而中药香会带来很明显的苦感！

　　2)若办公杯开水直泡，则头泡最佳（注水）水茶比≈100g:1g≈110ml:1g，可即泡即饮，可泡3min品饮，可泡5min品饮，可泡15min品饮，可…，茶汤入口都非常香甜水润！从第2泡开始，注水可减半，以3泡为佳！