熟茶品鉴标准之二 — — “香气”

如果说甜度是味觉最直观的感受那么香气就是嗅觉最直观的感受，所以香气是品鉴熟茶必不可少的标准！

说道“香气”大家可能会想到，大益家熟茶的香气“勐海味/海鲜味”，下关家熟茶的香气“焦糖香”等等等等其实熟茶做的好的品牌例如，润元昌、老同志、澜沧古茶他们的熟茶都有自己独特的香气！

新茶、说到熟茶新茶那肯定必不可少的会说到“堆味”这是不可避免的，但是成熟的工艺和严格的生产流程会降低这种气味，并且过两三年堆味会褪去。所以堆味的大小也可以判断熟茶的品质

陈香、陈香是熟茶最基本的香味若存储得当，经过五年以上的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，不过这是由茶品的品质、存放的环境和漫长的时间共同决定的，也就是说一饼茶的原料不好，再怎么转化，都不会有惊喜！

常见的熟茶香气“勐海味”、“焦糖香”、“木香”、“焦糊味奶香”、“荷香”、“甜香”等等等等由于熟茶的香气是由原料和拼配方式决定的所以很难统计，再加上现在什么什么“纯料发酵”、“古树发酵”、“山头熟茶”、“离地发酵”、“木箱发酵”等等等等，所以直接说我们常见的几种

“勐海味”大益的代表，大益大部分常规熟茶都是勐海味，所以想了解勐海味请锁定大益；

 焦糖香，下关代表，我们熟悉的销法沱，其实也不是只有下关有焦糖香，各大品牌低端常规熟茶都有例如大益V93等  ；

“荷香”不用多说“金针白莲”首当其中，荷香大部分出现等级较高的宫廷料里，后面还有各种莲例如普秀的玉莲金针、润元  昌“润莲金针”下关18年的黄标消法等等等，

“木香”代表8592、

 还有一些其他的香气“甜香”、“醇香”这些都不是主香气，都是辅香

闻香辩茶，品鉴熟茶，未见其茶，先嗅其香，即可略知一二！

答疑一、我自己理解的普洱的“药香”与“樟香”

我觉得药香其实有点忽悠，还有樟香。老白茶确实有药香，寿眉这个只要存储合理，品质够好或者品质差不多，适当存储就能出药香，那种香味人闻着很舒适。但是熟普的药香，先说樟香，有一句话这样说“只要是粗枝大叶存一存都能出樟香”但是这种所谓的樟香我不知道有多少人闻着舒适，反正我是不喜欢，甚至厌烦，那再看药香，闻着舒适喜欢就是好的，反之则是忽悠！