红茶按发酵程度划归全发酵茶类,与其它茶类相比,区别在于通过萎凋提高鲜叶中酶的活性,在发酵中利用酶促氧化作用,使茶叶中的叶绿素氧化降解,儿茶素及多酚类化合物的氧化聚合,以此生成了红茶的特征。自家晒红开泡开泡😄😄
邓勇