小茶控·古树单株2021春(曼赖)散生普:双轮烤煮,色香味韵堪比昔归

  小茶控·古树单株2021春散生普,临沧曼赖寨(靠近昔归)春茶,到今天陈期快到1年了。

   2022.1.107:25(晴12℃76%湖北黄冈家宅)双烤煮 小茶控·古树单株2021春散生普之过程:

  1)取茶:小银罐250ml煮茶可出汤200g,为了煮3min能煮出又香又甜的茶汤,新生普宜采用(出汤)茶水比1:60g,故取干茶3.3g


  2)双轮烤茶:银罐先预热20s,然后电陶炉火力减至500W,投入备好的干茶;第1轮,用竹筷快速翻烤干茶90次约1min,再离火快速抖茶90次约0.5min;第2轮,重复第1轮之过程,然后除去茶末待用。 

  烤好的干茶,以不黄不焦不糊为佳。

  新生普,一般经过双轮翻烤,可明显减低甚至完全消除茶汤的糙感、粗感、涩感、青味、寒性,可明显提升香甜度,而几乎不影响生津效果

  3)热洗、湿醒:水洗干茶,即入即出将洗好的干茶静5min,吸水吸氧,唤醒茶性

  4)微沸煮茶:

  1-2道:小银罐(带茶滤含茶叶)预热10-20s,然后注满刚烧的开水,调整火力,保持微沸状态,煮茶3min出汤;出汤200g220ml,不足200g时用白开水补足,使(出汤)茶水比1:60g

  3-4道: 微沸煮茶6min出汤



  5)品茶:

  1汤色蜜黄微红,兰香挂杯明显且持久,汤质黏滑饱满,口感纯净,无苦涩无粗糙感,生甜生凉生津讯速且充沛,喉头清凉涌甜,淡淡的冰糖甜

  2道:汤感几乎与第1道相同,蜜兰香挂杯持久但强度稍降,身体有热感。

  3-4茶汤入口甜润纯净,有淡淡甜香挂杯。

  饮毕,生津不断,喉头特清凉,满口充满淡淡的冰糖甜,爽



22条回复

楚天

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1年前
这个长条的玉石好好看

老怪

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2年前
奈斯

贝多酚

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2年前
感谢分享

汉文爱茶

2年前
@贝多酚 请茶 ^_^

邓勇

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2年前
学习了

汉文爱茶

2年前
@邓勇 多谢点赞 ^_^

静心

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2年前
汉文事茶炒来香!

汉文爱茶

2年前
@静心 这茶本来就是高香,再加两轮翻烤,就更香了 ^_^

u272288

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2年前

汉文爱茶

2年前
@u272288 多谢点赞 ^_^

茶人丸子

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2年前
学习烤煮⚈₃⚈

汉文爱茶

2年前
@茶人丸子 请茶 ^_^

馋茶一味

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2年前
爽!

汉文爱茶

2年前
@无忧之石(馋茶一味) thank you ^_^

演员的自我修养

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2年前
南方 怕走水

汉文爱茶

2年前
@演员的自我修养 散生普只要注意密封防潮,就不怕南方的回南天

演员的自我修养

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2年前
烤茶 只能学习

汉文爱茶

2年前
@演员的自我修养 烤茶,尝试是第一步 ^_^

Hank

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2年前
大哥,好手法

汉文爱茶

2年前
@Hank 多谢夸赞 ^_^

茶碎末

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2年前
好茶,烤着喝。

汉文爱茶

2年前
@茶碎末 好茶,烤煮喝,口感纯净 ^_^
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