青水峰普洱茶每日分享—关于早春茶你知道多少?

茶,是一种天然健康的植物饮料。根据采摘季节的不同,主要分为春茶、夏茶、秋茶三种。而早春茶,指的是越冬后茶树第一次萌发的芽叶,采制而成的茶,统称为春茶。


人们常说,瑞雪兆丰年,冬去茶为仙。

茶树经过了冬季的休养生息、营养积累之后,其内涵物质是非常丰富的。

在冬季头春期间,气温相对较低的环境下,病虫害发生较少,所以一般不需要喷施农药,因此春茶一般是受影响最小的茶,质量也是最好的。很多茶客都喜欢买头春茶,一边喝一边等待茶叶自然陈化,即放心还有成就感。


春茶的口感如何

以普洱春茶为例,随着春季温度逐渐升高,雨水相对充足,再加上长期营养补给使得茶树在期间经过了休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,而且内含物丰富。

春天,气温相对较低,这种环境下更有利于含氮化合物的合成与积累,而初春芽叶萌动,为促进细胞生长,茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶,因而香气、滋味浓郁,特别鲜爽,富有保健作用;春季气温低、代谢慢,茶多酚、花青素和醇、醛、酸的等物质含量少,因此苦味比较轻。

早春茶茶芽的细胞生成较为缓慢,就积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。并且,春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。


早春茶虽好,但也有禁忌,要格外注意。

1、早春茶不能喝新茶

很多人在早春茶上市以后都会迫不及待地去品尝,但是刚刚烘焙出的新茶却是不适合冲泡饮用,因为刚加工完成的早春茶中会存在火气,这是冲泡以后喝下去容易让火气在人体内积存,诱发上火。

2、早春茶不能空腹喝

早春茶不能空腹喝,因为早春茶性质寒凉,人们空腹冲泡饮用时会对人类的肠胃形成刺激,而且泡好的早春茶茶汤还能稀释胃液,降低人们胃部的消化能力,如果经常空腹喝早春茶不但会诱发消化不良,还可能会引发胃炎或胃痛。

因此,早春茶虽美味,但也不要盲目求“新”,现炒的茶不要马上喝。从营养学角度来讲,新茶没有经过一段时间的放置,一些对身体有不良影响的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。

所以,建议新茶必须经过一段时间的放置,不可急于饮用,更不能过多品饮,最起码要存放半个月后,等待茶叶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低,不仅才能够达到“色绿、汤清、香高、味醇”效果,而且饮用安全,有益健康。

上述内容就给大家介绍到这里。


青水峰2022年的古树普洱春茶即将上市,感兴趣的茶友不妨加个关注,以便及时得知普洱茶的最新动态。了解更多有关普洱茶的相关知识。

20条回复

邓勇

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4个月前
学习了

青青子衿

4个月前
@邓勇 没带个小马扎

老怪

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4个月前
突然想起了咋暖还寒时候的毛尖…舌底泉涌啊

青青子衿

4个月前
@老怪 信阳毛尖?

Hank

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4个月前
美美哒

青青子衿

4个月前
@Hank 早上好

UFO

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4个月前
前排学学习

UFO

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4个月前
@青青子衿 带了,带了

青青子衿

4个月前
@UFO 给你搬个小板凳,笔和本子带了吗?

飞扬.茶韵

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4个月前
学习了

青青子衿

4个月前
@飞扬.茶韵 有用就好!

济茶

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4个月前
学习了解了

青山巍峨

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4个月前
瑞雪兆丰年

青山巍峨

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4个月前
@青青子衿 下午好。喜欢早春茶

青青子衿

4个月前
@青山巍峨 青山老哥下午好

青青子衿

4个月前
@青山巍峨 可以,我是卖茶的,希望没有吓到你!

青山巍峨

4个月前
@青青子衿 那怕什么???我的菜都是你们赏的。

青青子衿

4个月前
@青山巍峨 哈哈,可以,可以!

青青子衿

4个月前
@青山巍峨 等我们明年头春 出新茶送茶样的时候 我给你邮点!
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