冰岛茶,为什么具有冰糖甜?

冰岛茶里面一般都会含有水解类单宁,水解类单宁在你口腔中分解时,一方面会产生出葡萄糖,于是你感觉到甜味,这就是回甘;
另外一方面,它在分解的过程中会吸收热量,于是你感觉到了清凉。

当某个茶中的水解类单宁含量足够高时,清凉感就会很明显。回甘呈现时,会让人觉得这就像是在吃冰糖。
冰糖在口腔中融化时,也会吸收热量,所以冰糖的口感滋味,就是清凉与甜的组合。
冰岛茶,尤其是冰岛黑大叶种,刚好是一个水解类单宁含量极高的茶,在加工正确的前提下,它的清凉感和回甘就会表现的很明显,确实像极了在吃冰糖。

25条回复

四斗儿

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2年前
原来如此

C

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2年前
我们卖冰岛只会告诉客户这是冰糖甜,第一次看到如此专业的讲解。

青山巍峨

2年前
确实像极了在吃冰糖。

贝多酚

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2年前
@青山巍峨 请坐、请喝茶...

青山巍峨

2年前
冰糖甜?ok

贝多酚

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2年前
@青山巍峨 请坐、请喝茶...

老怪

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2年前
学习了

贝多酚

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2年前
@老怪 请坐、请喝茶...

当老鼠益见猫

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2年前
😃

贝多酚

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2年前
@当老鼠益见猫 请坐、请喝茶...

邓勇

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2年前
学习了

贝多酚

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2年前
@邓勇 请坐、请喝茶...

司马兔兔

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2年前
学习了

贝多酚

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2年前
@司马兔兔 请坐、请喝茶...

UFO

2年前
中午好

贝多酚

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2年前
@UFO 请坐、请喝茶...

一兮

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2年前
羡慕

贝多酚

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2年前
@一兮 请坐、请喝茶...

演员的自我修养

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2年前
沙发舒服

贝多酚

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2年前
@演员的自我修养 请坐、请喝茶...

演员的自我修养

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2年前
占座学习

济茶

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2年前
找到甜的原因了

贝多酚

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2年前
@济茶 请坐、请喝茶...

贝多酚

2年前
早上好

贝多酚

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2年前
@贝多酚 请坐、请喝茶...
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