常有茶友好奇，白茶香气为什么这么丰富？其茶香来源可从树种、产地、工艺、转化等方面分析。树种香，茶树品种的不同，决定茶青原料自身携带的香气物质的差异。如大白茶树新梢芽叶上白毫密布，其成品茶自然毫香浓郁，鲜爽感更足。其二是产地香，不同的产地，生态条件不同，植被系统也有差异，如在深山与在海边生长的白茶风味就不相同。海边白茶茶气偏咸，深山白茶，天性自然，茶香更纯粹柔和。其三工艺香，白茶在经过萎凋、干燥的过程中，茶叶中的低沸点芳香物质会逐渐减少；中、高沸点的芳香物质则会增加，独特的工艺，形成了白茶独有的香气特征...
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