沸水泡茶一直以来存在诸多争议 「左方」:会烫伤茶叶，破坏掉丰富的营养物质，降低保健作用; 「右方」:物质释放充分，激发茶叶香气，滋味也更丰富，所以色香味更好。 首先，考量水温的影响，必然不能忽略茶叶的种类，茶叶根据发酵程度可分为六大茶类！ 有些轻发酵的茶，若高温冲泡，那么就会造成「左方」的后果; 有些重发酵的茶，若低温冲泡，那么茶汤就会淡薄，物质未能充分溶出，茶香稍有不足。 茶风味，万千物质互相调和，尤三种物质为重，分别是咖啡因（苦味）茶氨酸（鲜甜味）茶多酚（涩味）其余还有醣类和果胶物...
邓勇
青山巍峨
1年前济茶
青山巍峨
1年前我哩迈迈迈…