气温骤降,白茶储存有哪些特别的注意事项?秋冬季节存茶,首要关注的是温度变化。白茶的储存,本身对于温度的要求并不高,普通室温即可。在清凉舒适的25℃以下的气温,可以让白茶内部的活性酶物质更好的保持活跃性,更有利白茶的后期陈化。大部分情况下,白茶储存房间的室温在秋冬时节也并不需要需要额外的调整。但存茶的防潮环节不能疏漏,不论南方与北方,防潮都是存茶过程的重中之重。尤其南方的秋冬季,不少地区会常出现阴雨绵绵的阴冷天气,空气里的水汽较多,严格做好存茶防潮很有必要。
煮茶,铁壶、银壶、铜壶,这类金属茶壶不推荐。金属材质的壶,性质没那么稳定,容易与茶叶中的鞣酸发生反应,生成一些莫名的物质,煮出的茶汤颜色发暗,滋味酸涩。为了身体健康,不建议大家使用金属质地的茶壶进行煮茶。此外,用金属质地的茶壶煮茶,还很容易生锈和积累茶垢。
老茶友入手12贡眉散茶,这款茶茶香多层次,滋味甘醇,向来好评如潮,养胃暖身的秋冬佳品!
【壹贰金不换小饼】此款12贡眉茶票小饼,采摘自二十年白茶老树,十年陈化,转化已十分明显,冲泡出的茶汤滋味甘醇,可泡可煮,香气浓郁,一饼一泡,减去繁琐,方便出行携带,满足自饮和送礼需求。
【2013年老白茶】这款老白茶陈放已经有整整9个年头了,它的韵味和作用是新茶远远不能相比的。香气,是老白茶最迷人的地方,它的香气种类和滋味层次越是丰富,越喝也越有回味。入口滋味醇厚绵柔,糯香、药香、枣香融合,煮一壶老白茶全家一起喝,清心降火。市面上真正这个年份的老白茶是越来越少了,喜欢的朋友建议适当收藏一些。
【2015年寿眉散茶】品质好的寿眉茶汤非常甜,这美妙滋味,皆来自于茶叶内质的积累。寿眉的茶梗粗壮,里头含有大量的果胶物质。这款寿眉的回甘就非常出色,茶汤稍微放凉后甜度更加明显。
年份老的白茶,喝着有一种特别的温度,是时间留下的醇厚与细腻。12贡眉散茶,陈10年的老白茶,陈香、药香明显,舒适而柔和的茶汤,绵润而充满灵气的生津,饮之利于身心!
不同物候所产茶叶,具备不同节气特色。明前茶,指清明节前采摘的茶。这期间,主要采摘芽叶较为细嫩的白毫银针、等级较高的白牡丹等。雨前茶,则指谷雨前采摘的茶叶,这期间主要采摘寿眉。清明后,谷雨前,这段时节春光大好,孕育出的雨前茶,品质自然也不俗。总的来说,明前白茶,芽头更粗壮,芽叶更细嫩,毫香更馥郁,茶汤以淳和清新取胜。雨前白茶,芽头瘦小几分,叶片更为舒展,茶梗细长,生长时期发育更为充裕,有芽有叶有梗,内质物可以更好的积累,茶汤滋味鲜浓,鲜爽馥郁。
冲泡白茶,有没有什么简易的方法?在喝茶这件事情上,有的人追求仪式感,也有人喜欢便捷。所谓的仪式感,就是洗净双手,烫洗盖碗,一冲接着一冲慢慢品味。一泡茶,喝一个下午。而简单的冲泡方法,无非就是玻璃杯,马克杯冲泡,200毫升的水,建议投茶1-1.5克,如此泡出来的汤水鲜香清甜。冲泡的时候,要记得投茶量宜少不宜多,不然易导致泡出的茶汤滋味苦涩难耐。
深秋以后,尤其是霜降过后,临近冬天的寒气袭来,加上秋天的燥气,就变成了凉燥。这个时候最适合喝老白茶,陈年老白茶的温润醇厚,是秋冬最适宜的饮品!
关于用什么水煮茶,很多茶友都有自己的见解。有茶友说自己都是用过滤水煮茶,煮出来的茶味并没有很好。之所以不好喝,其实是因为水没有选对。过滤水,也就是经过滤的自来水。而市面上常见的过滤设备能过滤的均是水中颗粒较大的物质,并未改变自来水的本质。如自来水消毒后残留的微量氯气残留物,便不是经过滤就会消失的。煮茶时,茶叶中的滋味物质则会与水中的氯气残留物发生反应,从而破坏风味。俗话说,水为茶之母,器为茶之父。确保茶汤风味的关键之一,便是用水。想要煮出一壶滋味可口曼妙的汤水,还是建议使用纯净水。纯净水质地简单,可以...
泡出来的茶汤第一冲和第二冲、第三冲口感有差异,这是正常现象。每一冲泡出来的茶汤滋味是呈现抛物线式释放,先是缓缓上升,再慢慢下降,最后泡淡。故而,每冲汤水的味道层次有所不同,再正常不过。不过,要是一泡茶刚泡了一两冲,滋味便快速下降、变寡变淡,这便不属于正常现象,而是茶叶品质不佳造成。
【12年药香老寿眉】收获好评,青烟不留浮萍客,好茶只待有心人,泡的是茶,品的却是自己的心境……
茶友问及每年的新白茶压饼问题,白茶做好之后,需至少陈化三个月方可进行压饼。这段时间,能够使茶叶之中的营养物质从游离的状态沉淀下来。经过陈化后压出来的茶饼,在后期转换的时候,茶汤的滋味才能更好,才有可能出现我们所期待的陈香、药香、枣香等。因此,通常都会选择在秋季开始压饼。选择这个季节,是因为这个季节的福鼎相对比较干燥。白茶喜干不喜湿,一个干燥的天气环境,对于白茶的干燥和烘干是很有帮助的。在这个季节压制的饼茶,茶饼干得快,且内外干度均衡,在后期保存时更占优势,也更能转化出好的滋味。
寒露已过,霜降将至,气温逐渐降低,储存白茶该如何应对?气温降低,北方定然会开地暖,存放的白茶不宜直接放置在地面上,需注意离墙离地存放,才能让茶叶远离高温伤害。而南方地区是潮湿的,地面是水汽聚集之地,直接放在地面也非常危险。想要存好一款白茶,包装以及存放地点非常重要。存白茶,建议使用三层包装给予茶叶层层防护。将包装好的白茶,存放在干燥、阴凉、避光无异味的环境内更为稳妥。要是存茶数量较多的话, 使用抽湿机和空调控制存茶环境内的温、湿度,更加安全。
关于白毫银针的香气,在与茶友交流存白茶经验时,茶友提及存了一年多的白毫银针,出现巧克力味。其实,巧克力味并非正常白毫银针的香气。新茶时期,白毫银针的香气主要有三大类,毫香、花香、青草香;妥善陈放后,白毫银针转化出陈香、药香、稻谷香、粽叶香等。而出现巧克力味往往意味着在储存过程中,茶叶密封不严,水汽侵入,白毫银针受潮发生了质变。
有茶友问到为什么银针价格会偏高?这是因为银针有十大不采之说,采摘费时、费力,从清明前后开始,采茶人总是披着晨露出发,踩着晚霞回家。一斤白毫银针到底需要多少颗芽头?按一克算大概在38至40颗芽头,一斤银针等于2万颗芽头,茶农一次采摘一个芽头,这就意味着,每次以5克为一泡的茶,需要这双手在茶树上采摘200次,一斤白毫银针则需要采摘20000次。采摘过程中,芽在手中不可紧捏,放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎,且指甲不能碰到嫩芽,以免影响茶叶的品相,集中精力,摘好每个芽头。每一斤茶的诞生,都来自数万次重复的动...
外观,仅是对一款老白茶的初步判断。想真正了解一款茶的好坏,还可从其香气入手,香气做不了假。品质优良的老白茶芳香四溢,茶香层次变幻,花香、药香、陈香、果香等。若是老白茶冲泡后出现不正常气味,如酸味、焦味或其他杂味,并非正常现象。品质好的老白茶不可能存在这些气味,做旧或含水量不达标而受潮变质的老白茶中才会出现这些味道。肉眼所见不一定为实,但气味骗不了人,茶友们从老白茶的香气上能更好地判断出老白茶的品质。
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