茶缘

现在，我四十多岁了。屈指一算，我与茶结缘已有四十多年了。想起茶，情浓如茶。

与茶结缘，是从我还在妈妈肚子里开始。也许你会笑话我，请慢。我听妈妈说，她喜欢喝茶，怀上我时，对茶就情有独钟了。每天要喝三大碗茶，她说茶水可以排毒清火，能够让我健康成长。

我出生后，妈妈不改喝茶的习惯。她有时在街头巷尾对别的妇女开玩笑，说茶水有营养，可以催乳，增加奶水。我要吃奶时，妈妈会轻轻地说：宝宝来喝奶茶。也许我听多了，现在，我一听到“奶茶”字眼，就很敏感，就会想到茶汤。记得，我五岁时，家境贫穷，好些天吃不上猪肉，加上父母出工起早贪黑，回家后劳累不堪，吃冷饭冷菜是常有的事情。这时，热水壶里的浓茶，便是我的“好菜”，用热茶泡冷饭吃，吃得津津有味。

求学期间，我每次回到家里，妈妈都要炒“麦市油茶”，泡油茶水，填饱肚子。麦市油茶是家乡特产，原汁原味，香脆爽口，甘醇浓郁，妙不可言。参加工作后，我站在三尺讲台上，跟学生滔滔不绝地授课，讲到口渴，喉咙冒烟，茶成了我的润喉剂，止渴的玉液琼浆。每一节下课，到了教师办公室，坐下，撇开其他的事情，先拧开桌上的保温杯，闭眼，闻一闻茶香，睁眼，呷一口香茶，在嘴里回转几次，慢慢回味，慢慢吞下，润心润肺，畅快淋漓，来一次超级享受。

喜欢喝茶的人，总有故事，像我。工作初期，我在广东云浮从事教育工作。那时，广东人最喜欢喝茶，连家长节日送礼，也送茶叶。我耳熏目染，对茶有了深刻的感情。妻子爱家贤惠，喜欢泡茶“讨好”我。我熬夜，妻子不会跟我熬夜，而是冲泡一杯热茶，放在我的办公桌上，十八平方米的房子里，弥漫着淡淡的茶香，比一般的香水更耐闻。那时，我喝一口茶，写一段文字，茶喝完，文章已经写就。有朋自远方来时，进家门一刻，用茶招待，与朋友品茶，谈心，茶浓，情浓。从此，茶，一直在我的生活中，充满着挚爱与真情。时间流逝，但时光不老，茶味依旧。

再后来，我接触到茶文化，对品茶有较深的认识。其实，二十年前，我是不会品茶的，是喝茶，且是粗鲁的喝。一小杯茶，有时一饮而尽，有时三五口下肚。朋友看我这样喝茶都怕，怕我呛到。他说，茶味不是用口快速喝出来的，而是用心慢慢品出来的。那时，我在报刊媒体，看过名人品茶，渐渐理解茶道，只有品茶，那才是一种极优雅的艺术享受。我认为品茶，要具备“四好”条件，茶叶要好，泉水要好，器皿要好，环境要好。

俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。明代陈眉公在《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，认为茶与水源息息相关的。好茶需配好茶具，不同的茶叶需用不同的茶具，或用茶杯，或用瓷壶，或用紫砂壶。正如有人说：“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值。”好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。茶壶，有盖的，也有无盖的。要选哪一种，因茶因时确定。喝茶的环境也重要，向阳，靠窗，居室，街头，山庄，河畔，待客，会友，不同的环境，不同的形式，就有不同的心境。

泡茶时，先烧沸开水，再取一撮茶叶，放入玻璃杯中，然后缓缓加水，茶叶在水中沉浮，打转，展开，茶汤变黄，由浅变深，茶香飘出，从浓到淡，细心观察，也是一种愉悦的享受。过三五分钟，便可品茶。把热气腾腾的茶，斟在小杯里，端杯在鼻前，闻一闻，清香扑鼻，沁人心脾，然后，一小口一小口，慢慢啜饮，其乐无穷。

喝茶，也有讲究，有的茶要啜，有的茶要呷，有的茶要抿。轻轻的啜，轻轻的呷，轻轻的抿，开始一两口，有苦有涩，再来几口，茶味清纯，口感甘甜。有人说：品茶，就是品人生，需要回味。人生如茶，茶如人生。茶与人生，总有着说不清、扯不断的密切关系。

品茶，需要时间，时间越充足，越能感受饮茶的真谛。假日，在家中，或在茶楼，或在饭店，在吃饭前，或者吃饭后，一家人，或几个知己一起，或独自一人，守一壶热茶，边斟边品，怡然自得。要是几个人在一起，沐浴晨辉中，或者面对夕阳，或者在月光下，一边聊天，一边喝茶，或回忆往事，或展望未来，兴致盎然。闲暇时间，我喜欢静坐家里，把西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、云南普洱等茶，轮换冲泡，细细品味，让心情随着茶香，回归自然。

与茶结缘，有半辈子了，下辈子我依旧痴爱。现在，我每天都离不开茶，把情感融入茶水中，萦绕在茶香里。每一天，几杯热茶，品一品，带着轻松的心情，行走，或劳作，或读书，或疾书，别无他求!

【摘自2016年第4期《吃茶去》杂志;作者：曹会斌(湖南临武)，系湖南省作家协会会员】