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落水洞、景迈放养茶的启示

杨中跃工作室 何以解忧

易武茶多年受追捧主要原因是它的口感滋味(甜滑、茶气足、汤质饱满、苦涩弱)适合大多数人。

在易武国有林中的茶叶被发掘出来之前,易武茶口感滋味特征的代表是在麻黑落水洞一带。其中又以麻黑最具代表,因而麻黑茶一直是易武茶口感滋味和价格的标杆。在很长一个时期,麻黑茶价格一直高于落水洞。

1980年云南省开始推广茶园高产密植和老茶园改造,麻黑、落水洞等地古树茶都被矮化,改造的结果当然是产量增加的同时品质下降。

麻黑由于茶价好,在较长时期保持修剪采摘管理的模式,落水洞由于茶价低因此从十多年前开始逐步停止修剪,减少人为干预,逐步变为放养管理。放养几年后茶树变成乔木状生长,产量虽然减少,但品质明显恢复,茶叶的口感滋味发生明显的变化,茶叶的汤质饱满度增加,茶气变强,杯香明显,这种改变的结果就是落水洞放养茶的价格逐步超过麻黑茶。在落水洞茶园改造成功的推动下,近年麻黑茶园也开始了放养管理。

这种放养管理成功的代表性例子还有景迈。景迈有数千亩台地茶,在政府的引导下,景迈进行了大规模的茶园改造。将密植的台地茶大量砍掉,让其稀疏,停止修剪让其长高。停止使用农药化肥,改造后的茶园在产量减少的同时,茶叶品质明显提升,茶叶价格从台地茶时一公斤二三十元增加到了二三百元。茶树减少了,不打药施肥了茶农茶园管理成本降低了,虽然产量降低了,但是收入反而增加了。

2条评论

汉文爱茶

7个月前
1980年云南省开始推广茶园高产密植和老茶园改造,麻黑、落水洞等地古树茶都被矮化,改造的结果当然是产量增加的同时品质下降。——哟

汉文爱茶

7个月前
@汉文爱茶 落水洞由于茶价低因此从十多年(20??)前开始逐步停止修剪,减少人为干预,逐步变为放养管理。 放养几年后茶树变成乔木状生长,产量虽然减少,但品质明显恢复,,,汤质饱满度增加,茶气变强,杯香明显 ———— 好
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