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熟茶2.0:从高端熟茶到新中式熟茶

请上帝喝茶 容嘉如

熟茶2.0,是消费升级拉动的一场产业升级。请上帝喝茶工作室,将2015年以来的熟茶产业升级总结为“五化”:高端化(专业市场的高端熟茶)→大众化(专业市场的国民熟茶)→世俗化(非专业市场的新茶饮熟茶)→格调化(非专业市场的新中式熟茶)→经典化(非专业市场的新中式勐海味熟茶)。

这“五化”,其实是一个从专业市场的内循环到非专业市场的外循环之过程。

高端熟茶做价值与势能,国民熟茶做体量与动能。这样一来,通过专业市场的“从高端化到大众化”,就能形成良性内循环。即,高端熟茶拉升价值空间,然后以价格亲民、品质过硬的国民熟茶降维走量;量做得起来,拥有坚实的群众基础,可以进一步支撑高端价值。

但熟茶产业要做大,不光价格要亲民,还要主动降低喝茶的专业门槛,用非专业市场的外循环进一步扩大熟茶的体量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶饮熟茶”,在产品形态与冲泡品饮方式上突破了传统熟茶的边界,主打简单易泡、方便快捷、功能性、更多的时尚体验、更多的花式喝茶方式,堪称熟茶产品形态与冲泡品饮的一场革命,以“好茶简单喝,入乡随俗,快乐品茗”等形式,能很方便地开发不喝茶群体、喝不懂茶群体,让他们的喝茶初体验从“新茶饮熟茶”开始,慢慢引导其味觉升级,由新茶饮熟茶喝国民熟茶,进而喝高端熟茶,从而完成一个“专业市场内循环降低门槛激活非专业市场外循环,非专业市场的外循环反向促进专业市场内循环”的过程。

非专业市场的外循环内部还可以升级,由世俗化升级到格调化,格调化升级到经典化。降低专业门槛,简单喝茶,入乡随俗,与庶民同乐,就是世俗化。世俗化能覆盖中国最广泛的人群。但庶民(即老百姓)许多时候其生活方式是不自觉的,需要自觉的新中产去主动引导消费潮流,新茶饮熟茶的格调化,即推行生活美学,倡导有格调的茶生活方式,就将新茶饮熟茶升级为格调化的“新中式熟茶”。新中产是中国消费升级的中坚力量与新国潮运动的弄潮儿,将新中式熟茶跟新国潮运动相结合,就是熟茶2.0的格调化,能使喝新中式熟茶成为一种社会风气,从新中产人群向普罗大众进行“人口普茶”。

非专业市场外循环的消费升级的最高境界是“经典化”,这可以导入专业熟茶的经典体系来完成。比如,专业熟茶领域形成“勐海味”之经典共识,可以移植到新中式熟茶领域,推“新中式勐海味熟茶”,从而可以很方便地完成非专业市场的经典化。专业市场靠专业茶文化来塑造价值,非专业市场不光价格亲民、简单喝茶、花式喝茶,也要有中高端市场,需要提炼核心价值体系,新中式熟茶的格调化与经典化就是非专业市场价值体系形成的过程。

在熟茶产业升级的内循环与外循环的基础上,再加上消费升级维度,可以做成大产业。

消费升级是以精品茶消费为核心驱动力,其分为中高端市场的质优价高消费与大众市场的质优价平消费。茶叶的消费市场分为专业市场与非专业市场。专业市场喝茶门槛高,在某种程度上是拒绝消费者。专业市场认为的好茶,普通消费者看不明白,喝不懂,觉得水深浅尝辄止。怎样降低喝茶门槛,让更多的消费者喝上熟茶,爱上熟茶,就构成了熟茶产业升级的核心命题。

我们先来看消费升级。

中国茶进入了生活茶大时代,其作为复合体验的文明商品,不但带来了物质文明,还带来了精神文明,能满足都市人群关于美好品质生活的若干需求。

可以预计,过“茶生活方式”,将成为都市白领与新中产的品质生活的一种标配。精致主义,精品消费,国民茶,体验感,修心健康社交教育消费投资一体化,将成为发韧于大都市的新国茶运动之核心诉求。

旺盛的精品茶需求将催生庞大的市场,茶可以喝,可以品,可以社交分享,可以投资理财,可以抵押货款,可以健康养生,可以习茶提高素养,以茶为教,亲子茶道,其乐融融,集团公司的下午茶,体现柔性人文关怀……熟茶产业升级,为都市人群提供精品茶生活标配,大有可为!

茶叶消费分为基础消费与精品消费。

茶产业的消费升级是,中高端消费由三公礼品茶消费、接盘侠式的投资收藏消费、附庸风雅的土豪消费,向追求品质、品味与品位的理性精品茶消费转型升级;大众基础消费,也由价廉物次,向质优价平的国民精品茶升级。

也就是,茶叶消费的精品化,一是新中产的理性主义品质消费,愿意为质优价高、彰显品位的精品茶买单;二是大众市场的国民消费,高性价比的国民精品茶是万亿市场,可以孵化世界级消费大品牌。精英主义与国民消费,推动着中国茶的精品化:原料是精选好料,制造是精工制造,喝的是茶中精品,送的是精致茶礼,藏的是精品好茶,消费场景精心布置……

我们再来看,专业主义的传统熟茶如何大众化与世俗化。

首先,我们要用高端熟茶引领消费潮流,做大熟茶的价值势能,再降维用性价比极高的“国民熟茶”开启大众市场。中高端精品做价值,低端精品做量,这是许多茶企在开发熟茶采用的普遍策略——既有五六百元、上千元一片的古树熟茶、老熟茶,也有几十元、一两百元一饼的口粮熟茶。

其次,我们要降低熟茶的专业门槛,推行适合非专业市场的创新型熟茶,让更多的消费者频繁喝创新型熟茶,再进而喝传统专业熟茶。这样,不但开发了非专业市场,而且非专业市场也会带动专业市场的消费。

熟茶产业要做大,不光要大众化,更要世俗化,只有彻底世俗化才能带来真正的大众化。世俗化,就是要降低专业门槛,入乡随俗,简单喝茶。泉海茶业以“喝好熟茶更容易”为使命,主张熟茶要喝好,喝出高级感,要简单喝,以更容易的方式喝。从2019年起,其在专注茶化石这个创新型产品的基础上,借鉴新茶饮的一些经典玩法,从“产品形态与冲泡品饮的革命”之角度重新定义熟茶,提出了“新中式普洱熟茶”概念,即既有传统与时尚相结合的高级感,又具有简单方便快捷老百姓喝得起的特点。

近年来,虽然高端熟茶、国民熟茶热,但市场上卖得最好的还是小青柑与茶化石这样的颠覆传统的“异类”,引爆了非专业市场的消费热潮,其销量是传统熟茶的数倍。这表明,以茶化石、小青柑为代表的“新茶饮熟茶”正在崛起,加上很久以前就有茶膏、茶粉,“新茶饮熟茶”正在掀起熟茶的产品形态与冲泡品饮革命,将专业主义的熟茶,做成世俗主义的快消茶、礼品茶、生活茶、时尚轻奢茶,以时尚、方便快捷、功能性、轻奢好礼、网红颜值高等面貌,赢得非专业茶客的芳心。

最后,世俗化的东西,有了群众基础,还需要格调化,以激活新中产消费市场,进而经典化,成为能传世的永恒之作。

泉海茶业将自己生产的茶化石命名为“新中式普洱熟茶”,就是想用“新中式”这一新国潮运动中的格调化语境,为新茶饮熟茶加持,变成充满生活美学、新中产生活情趣的东西,从而实现熟茶2.0创新的格调化。

2020年,泉海茶业在“泉海茶石”这一新中式熟茶前面,加了“勐海茶”“勐海味”两个核心关键词。勐海为“普洱茶第一县”,是“熟茶发酵之都”;“勐海味”为熟茶味道江湖的至尊;勐海茶拼全省优质原料,采用勐海的传统经典工艺发酵熟茶,是勐海味诞生的坚实基础。泉海基于对熟茶与茶化石的理解,一直坚持用“苦底重、霸气、果胶含量高、内含物质丰富”的勐海春料做熟茶与茶化石,深受商家与消费者欢迎。“勐海味”作为熟茶界最经典的味道,不但蕴藏着传统熟茶风味的密码,而且也是做第一流新中式熟茶的风味密码。

由此,泉海茶业在2020年启动了经典化工程,由新中式熟茶进入到“新中式勐海味熟茶”的新阶段!

2条评论

白马非马

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8个月前
新中式熟茶,喝起
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