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揭秘|“喉韵”是怎样的一种韵味?

天韵古茶坊 天韵古茶坊


喉韵是怎样的一种韵味?

喉韵其实就是指喝茶以后,茶汤给喉咙带来的感受。“韵”就是一个综合判断。品质优良的普洱茶,茶汤初入口,苦、涩、甜三味交叠;随后回甘、生津,而后喉韵、茶气凛冽,感受由浅至深。今天来和大家讨论一下如何感知茶的喉韵。




01

什么是喉韵?


所谓喉韵就是喝茶时茶汤带给喉咙的感受。

喉韵相比回甘和生津,不太容易体会得到。茶叶中的某些内含物质,会对我们的口腔带来甜感,甜感表现在口腔,我们就称之为回甜,当甘润的感觉到了喉结以及喉结往下的部位,我们就称之为回甘。当茶汤穿喉而过的时候,依然可以有甜感,穿的越深,强度越强,我们就说这款茶喉韵越好。




02


喉韵的感觉


  喉韵一般分为甘、润、燥、凉。

甘:即茶汤带来的喉咙回甘的感觉;

润:一般是指饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉。当你能喝到使喉韵润化的茶汤,虽然没有口渴现象,却越喝越想喝,因为这样的润感会使人安稳、充实、舒畅。

燥:燥感则使喉头难受,产生干而燥的感觉,强烈者甚至造成吞咽困难,燥感除了喉头极不舒服外,还会让品饮者焦虑不安; 

凉:清凉的喉韵是最好感受的,好比喝了薄荷水带来的丝丝清凉。



正如茶的博大精深,喉韵也有深浅和强弱之分,深远悠长的喉韵往往直达喉咙深处,感受深切,是很多品饮者期待的品茶体验。



03


如何正确感受一款茶的“喉韵”?


感受普洱茶的润滑喉韵时,有一个比较好的方法,那就是将茶汤含于口中不忙于下咽,先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度;而后再让茶汤自然的滑入咽喉,如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶,品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽,喉咙滋润、舒适感渐生。



其实啊,喝茶的时间越久,味蕾对口感滋味也会更加敏感,对茶汤的品鉴也就不会只停留在喝上,也不当当只能喝出苦涩味,而是到了品这个阶段;所以,“喉韵”并不是什么高深难懂的术语,也没那么深奥。它就像一杯茶给身体留下的彩蛋,只要你留心体会,一定能够发掘感知,但不是所有的茶都有喉韵的哦!


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