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跨界做“茶”:蜜雪冰城原叶茶,香飘飘奶茶火锅,海底捞茶饮店

你的对手,可能不是卖同样产品的同行,而是从另一个维度切入的商家。

茶叶消费,不止原叶茶。

今天的内容,笔者带大家看看几家外行商家卖“茶”—蜜雪冰城卖袋泡纯茶,香飘飘卖奶茶火锅,海底捞开现制茶饮店。

从销售产品来看,蜜雪冰城售卖的袋泡茶产品为乌龙茶、红茶和绿茶,香飘飘售卖的奶茶火锅为以红茶为基底的自热锅,海底捞自助DIY现制奶茶。

从销售价格来看,蜜雪冰城原叶茶产品为30g,19元;香飘飘奶茶火锅产品为207g(含奶茶粉包40g、红茶袋泡茶3g),20元;海底捞的产品为杯装自助奶茶,9.9元。

从销售渠道来看,蜜雪冰城的原叶茶主要在蜜雪冰城旗舰店;香飘飘的奶茶火锅主要在线上做测试(找了李佳琦直播间,做冷启动);海底捞“制茶乐园”仅开设在湖北武汉楚河汉街店的等位区。

蜜雪冰城,以新鲜冰淇淋·茶饮为主的全球连锁品牌,在2020年6月拥有超过1万家门店,可能是“茶”概念品牌中门店数老大。

自1997年创立以来,不开大店,开小店,始终坚持高性价比原则,产品单价在10元以内。在今年1月份,蜜雪冰城以估值200亿元,正式完成天使轮融资20亿元。为了市场表现,拿到融资以后赶紧扩品类,尝试卖袋泡茶。

注:蜜雪冰城的袋泡原叶纯茶

香飘飘,杯装固体奶茶连续多年的市场霸主,不少人也许还记得哪句经典广告语“绕地球N圈”。但在消费升级的浪潮下,香飘飘似乎没有找到感觉,杯装固体奶茶不方便、季节性消费突出,而液态奶茶还在推广期。

本次推出的奶茶火锅还在市场测试阶段,有不少受到该产品的网友,在网上吐槽和转让该产品。可能还需要调整。

注:香飘飘的奶茶火锅

海底捞,以高品质火锅占领用户心智。但海底捞选址多在大型购物中心,且对周边人群购买力有所要求。海底捞如何拥抱下沉市场?

从2019年4月开始,海底捞陆续开设面馆“十八汆”,主营川味盖浇饭的“饭饭林”,陕西风味小吃为主“秦小贤”。现在又以店中店的形式,尝试开设自助奶茶店,通过标准化的供应链和自助制作的模式来降低成本、提高效率。

注:海底捞“第一家奶茶店”

这些品牌为何爱上“茶”?

在笔者看来,一是茶的健康属性和产品包容性(茶+奶,茶+水果,茶+小料等),可以演绎出很多创新产品。

二是近年来国内茶叶茶园面积和茶叶产量快速增加,标准化、高性价比和品质稳定的茶叶供应链可以支撑门店现制或者杯装“茶”产品的良性发展。

三是茶作为国潮文化和国家走出去战略中最适合的载体产品之一,且创新“茶”产品往往更方便和时尚,更容易出现在人们高频生活的场景,受到更多目标用户喜欢。

此外,这类品牌确实在教育市场,降低“茶”消费门槛,给传统茶产业带来源源不断的增量人群。你怎么看这些品牌卖“茶”?

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