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国昂老白茶:白茶的香气

国昂老白茶 国昂老白茶

守一片茶山,做一杯好茶。

在由中华数千年文化积淀所缔造的美学世界中,香是一种近乎诗意般的感官享受,人对味道对感知80%是由嗅觉决定的。

福 · 鼎 · 白 · 茶 · 茶 · 山

茶的香气是品鉴一款茶好坏的重要因素之一。茶叶香气,是干茶叶或茶叶冲泡时散发出来的茶叶芳香气味。

茶叶香气形成受到许多因素的影响,如品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等。

明人刘源长《茶史》言:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味”。

那么备受喜爱的白茶,它的香气究竟是怎样的呢?

白茶的几大品类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,根据不同的节气采摘,所制成的白茶其香气也是独具特色的。

白茶香气跟其它茶类香气要求一样,首先以纯正为前提,以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征,特别是白茶特有的毫香较显著。

白毫银针

一般来说,新白茶主要呈现毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香,干燥工艺采用炭焙或电焙会产生火香。

经过存放后的老白茶,香气也富于变化,因为后期转化与陈化会产生陈香、甜香、果香。存放3年以上,荷叶香显露,沁人心脾;枣香扑鼻,更带有药香。

采用纯日光萎凋的白茶,则为产生特殊的一种香气——阳光的味道,甜入香,香气较张扬。

总而言之,茶叶的香气,使人心脾清爽,神智清新,心旷神怡,是一种沁人心脾的审美感受。

好白茶,香气闻起来自然舒适,不刺鼻,扩展性强,鲜爽纯正,香高持久,有白茶特有的毫香,有些有短暂的喉韵,令人陶醉其中……

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