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普韵茶庄:学会品鉴普洱茶,到那里都有好友

普韵茶庄 PVTEA 普韵茶庄


甜、苦、涩这几个关于滋味的描述

  相信刚接触茶的朋友们都能很快品出来

  小编就不赘述了

  既然是尝鲜 那咱就从“鲜”说起

味  鲜

  鲜是指味感

  茶叶中的鲜味是由游离氨基酸类及茶黄素提供的

  春茶和幼嫩茶品中,鲜味非常明显

  一杯春茶喝下去的鲜爽感

  让茶友感觉到口腔里充满了无比的美味

  甚至感知到春天那鲜鲜嫩嫩的味道


而关于“滑”、“化”、“厚”、“水味”、“锁喉”

  则属于体感的感知范畴

 感  滑

  就像丝绸轻轻拂过你的皮肤

  巧克力在口腔里融化的丝滑

  茶汤滑过你的舌面顺畅的进入喉咙

  “滑”的形成与茶叶内含物质的组成及浓度有很大关系

  最主要的是果胶与可溶性糖类寡糖

  在普洱茶的品鉴中

  “滑”是比较重要的一个加分项

  通常普洱老茶或者普洱熟茶“滑”的感觉会更加明显

普韵茶庄:打造中国普洱茶领导品牌而奋斗终身!主营中期普洱茶

感  化

  滑是茶汤在口腔流转的感觉

  而化则是茶汤在口腔流转的速度

  我们常说“苦涩化得快”

  意思就是这款茶苦与涩的口感

  在口腔里停留的时间短

  不会长时间停留在你的舌头上


感  厚

  厚是指茶汤有质感能压得住舌头

  茶汤厚说明茶叶的内质物很丰富

  它与内质物的种类多少、含量高低有很大的关系

  拥有厚重茶汤的茶通常都很耐泡

  需要注意的一点是

  茶汤的厚度也可以人为控制的

  比如投茶量、出汤时间等冲泡手法

  都会对厚感产生一定的影响

  因此小编在这里跟大家强调一下

  品鉴茶汤的厚薄度

  一定要在投茶量、容器以及出汤时间等



感  水味

  水味也简称水

  是比较容易感知的一种口感

  茶汤就像喝白开水一样寡淡且不耐回味

  但是因为有其它滋味的口感干扰

  因此还是需要细细的去感知

  水味大多发生在粗老的生茶

  以及刚刚发酵完的熟茶中


5条评论

青山巍峨

4个月前
水味也简称水   是比较容易感知的一种口感   茶汤就像喝白开水一样寡淡且不耐回味   但是因为有其它滋味的口感干扰   因此还是需要细细的去感知   水味大多发生在粗老的生茶   以及刚刚发酵完的熟茶中

青山巍峨

4个月前
茶友们早上好

青山巍峨

4个月前
哇塞哟棒棒哒
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