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群体种茶园的天道与人伦

天道与人伦→产业结构→内部复杂分工→内循环→在地化产业生态。

天道:自然秩序。

人伦:社会秩序。

天人合一:自然秩序与社会秩序的有机统一,中国人不改造自然,而是顺应天道尽人事,即“三分人事七分天”。

天道,就是相信大自然的自我进化能力,人四两拨千斤,用巧力,赞天地之化育,可与天地参,发挥天道之至善。群体种茶园,就是以大自然的力量来提升茶园整体品质与选育良种。多品种共生,混生混育,能适应当地的生态环境,这就是大自然的进化力量——天选之作!

天选的结果,进化出大叶、中叶、小叶,有苦茶、甜茶,有各种原生品种。原住民对这些天选结果进行挑选利用,即“天选人挑”,就是用巧力在天选的基础上进行二次开发。现代茶学的育种也重视天选,但其不是顺应天道,而是破解天道(大自然的客观规律),化天选为人工(改造大自然),破坏天道,另搞一套人工系统,即“逆天人造”。

中国传统群体种茶园保留天道,即不破坏茶园的多品种共生,混生混育,与当地自然人文和谐发展的前提下,进行原生良种挑选培育、推广与分级开发,进行自然经济或商品化生产。因此,尊重天道的群体种茶园很混杂,而商品开发讲究标准化。中国传统茶产业利用混杂的丰富性,靠后天的挑选,来标准化、精细化加工。西方现代茶产业,认为群体种茶园品种太多,而且都是有性繁殖,性状会变异,品质不稳定,不利于标准化集约利用。故其认为群体种茶园没太大产业开发价值,是落后的产物,注定要被现代无性系良种茶园替代。群体种的价值,仅仅在于种质资源的丰富性,可作为母本培育性状稳定的无性系良种。

无性系良种的产业最大开发价值是,性状不受环境改变,种到哪里品质都一样,这样一来,就可以大规模推广种植。新茶园肯定要用无性系,群体种的老茶园也被单一品种的现代良种所取代。这种替代不但破坏了各地原生群体种茶园,加上外来的异质种植模式与当地的自然与人文冲突,等于破坏了当地独特的自然与人文。

单一品种的无性系茶园的大面积推广,是对全球各地原生茶文化的摧残。原生茶文化,以当地原生群体种茶园为基础,包括当地独特的自然生态与原住民村落文化。原生的东西被摧毁,当地就不能靠在地化单独发展,必须纳入全球化产业分工体系。也就是当地的产业内循环被强行终止,变成以原料基地的形式参与外循环。

原生群体种的品质,是“天选人挑”的品质,其品种性状与当地自然人文环境相适应,多年协调发展下来的结果是长期稳定的。但原生有性系品种离开当地环境,移栽外地,因环境改变会发生变异。因此,群体种具有在地化的性状稳定之特征,有助于打造一山一味,一山多味之山头茶。现代茶产业,认为一山一味,一山多味,是不能大规模推广种植与标准化集约利用的“杂味”,其要用单一无性系良种来替代“杂味”,以打造“千山一味”(一个良种),“千山多味”(多个良种)。因此,其不能忍受有性系因环境的不同而变之特性,将有性系群体种作为母本,改造成在任何环境下性状都不变的无性系良种。

中国人的观念是,天生我材必有用,讲究物尽其用。中国人尊重生物多样性的价值,虽然在“天选人挑”中强调主流价值,有广泛需求的品种,会被挑出来大量种植与加工利用。但茶园还是多品种茶园,并不是单一品种茶园,一些利用价值不大的品种,只是被边缘化,而不是完全消除,为原生良种让路。中国有兴亡继绝的传统,和而不同的思维,非主流只是边缘化,不会断绝化。而且,这些边缘化的品种,比如苦涩不堪的野茶品种,原住民还是会找到利用价值,比如药用,也就是尽量做到物尽其用,不因其利用价值不高,就用良种全部替代,总会为其保留生存进化的一席之地。用得不多,还是会延续地用,说不定若干年后,其价值被人类再发现,由配角成为主角……

中国的人伦,由等级与圈子构成,形成一种权力等级,亲缘与地缘圈子之社会秩序。

等级制度,是一种自上而下的权力金字塔结构。名山群体种茶园权力金字塔:茶王、茶王地——单株——古纯——混采——生态小树(乔木)——有机台地。

这是一种权力等级分配,价值高的占C位,能分配更多的货币财富,即卖天价与高价。竞价稀缺资源,能不断抬高价格,茶王与茶王地存在名山茶的价格地王效应。

在等级秩序中,大家各安其位,大家都有饭吃,其体现在价值空间大,价格带宽,价格由高到低覆盖奢侈品、精品、大众消费品。茶王、单株、古纯虽然多吃多占,但拉升了价值空间,其不断炒高的价格,会拉升中低层价值,让混采、小树与有机台地茶都能溢价销售。越往上层产量越少,越往下层产量越大,从而做到了稀缺资源与量产的有机统一。

圈子讲亲缘与地缘,其价值,由核心圈子向外围圈子不断扩散。以冰岛茶的圈子价值传播为例,冰岛老寨是血脉纯正的顶级名寨,它的近亲就是冰岛五寨,也能因沾亲带故飞黄腾达。再往外,冰岛五环是地缘,靠冰岛老寨与五寨近,近水楼台先得月,享受了冰岛茶价值向周边地区溢出的巨大红利。这样一来,在亲缘与地缘构成的核心与外围的一层层圈子里,冰岛茶不仅惠及冰岛老寨,还惠及跟它有关联的系列圈子。这些圈子都可以大冰岛、泛冰岛的名义卖茶!

一个知名山头,至少可以带动十万亩茶园脱贫致富,打造公共品牌,孕育行业知名品牌。云南有十余座一二线名山,理论上至少可带动一两百万亩茶园,其善莫大焉……

文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品

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