小罐煮茶：茶香记·困鹿山银针2020新白茶，烤煮之，嫩香鲜甜韵绵长

【引子】陈期1年的嫩白茶白毫银针，烤煮pk直煮，哪个更好喝啊？很是期待！

茶香记·困鹿山银针白茶 2020云白散茶50g盒装（购于茶香记淘宝店）：

￥1.1/g，茶香记2020.4.2出品，困鹿山大叶种单芽，阴干萎凋并伴随轻微日晒而成。

该50g散白茶干茶采用1个方形小铁盒装，盒盖内塞式，盖得很紧；盒子里，干茶密封在铝箔袋中，密封效果好，但取茶不大方便。

入罐凝香：刚买的散白茶，密封过久，先取一些装入小罐存放，唤醒茶性，凝聚茶香，以备饮用。

备具：桶装竹炭净化自来水，900ml铁壶烧水，250ml银罐烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。

苦度：经初步测试，该白茶苦度不会超过60°，60g:1g微沸煮3min不苦。

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2021.3.11 11:38 阴 14.3℃ 87% 湖北黄冈家宅。

1)取茶：该茶苦度不超过60°，按满量投茶，开罐取茶3.3g。

细观干茶，全是单芽，披满白毫似银针，稍显绿底；细闻之，鲜嫩青香，还带点药香，无异味。

2)烤茶：先空罐加热20s，再把备好的3.3g干茶投到罐中，然后文火炒烤一会儿（电陶炉开500W竹筷翻炒干茶1min），就能高温烤化新白茶的青底，并减少苦质涩质！

3)煮茶，品汤：

1道（满量投茶，水茶比60g:1g）：取炒好的3.3g干茶投入银罐，先给银罐预热20s，然后再注满刚烧的开水（注水约200+15+10g，响声雷鸣，茶香四溢），微沸煮茶3min出汤200g（不足200g时用白开水补足）；闻杯底，先是一股子焦糖香，然后是蜜兰香；汤质饱满柔软嫩香药香显著，入口鲜甜，不苦不涩；回甘生津迅速，喉头凉甜明显，热感明显。

2道：先给银罐预热20s，再注满刚烧的开水，煮茶3min出汤200g，汤质饱满度开始下降。