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普洱茶蝶变:经典茶文化引领产业升级

请上帝喝茶 无言

《经典熟茶产业发展白皮书》节选文章之五

普洱茶在某种程度上是幸运的,由于外销市场的兴起,可谓自70年代起,落后的产业就跟先进的消费市场接轨,从香港的大众口粮茶,到西方社会热销的保健茶,再到台湾人玩的文化普洱、投资收藏普洱,普洱茶越来越脱离“低级趣味”,向着更高的精神世界升级。也就是,在强劲的外需拉动下,普洱茶完成了由普通饮品,向带有神奇光环的健康饮品,再到被文化深度包装的文化普洱,被投资收藏理念镀金的金融普洱之“阶层跃升”,在不断华丽转身的同时完成产业升级。

外需驱动产业升级:普通饮品(1973—1979,香港市场拉动)→健康饮品(1980—1995,日本、法国市场拉动)→文化普洱、金融普洱(1996—2002,台湾市场拉动)

2003年起,普洱茶热登陆大陆,进入了内需驱动产业发展新时期。广东资本取代了港台茶商,成为了普洱茶产业最大的推手,并与云南本土势力深度合作,开启了普洱茶全新的产销格局,由过去的普洱茶产在云南,销在香港、日本、法国,文化兴起在台湾,变成产在云南,消费在珠三角,藏在东莞,以广州芳村为根据地,辐射全国市场。而海外市场逐渐边缘化,相对于国内大市场,香港、台湾、法国与日本等传统市场销量已经占比很小,港台商人虽然在老茶市场有话语权,但交易量最大的还是新茶与中期茶,广东人与云南人办的全产业链品牌茶企,占据了市场主流位置。

内需驱动产业升级:市场炒作期(2003—2007,天量资金砸向普洱茶,凭借“广东资本+云南资源+珠三角消费市场”的深度结合,许多茶企完成了原始积累)→品牌建设期(2008—2013,淘了第一桶金的云南人、广东人纷纷打造品牌,云南人靠资源、技术、政策创品牌,广东人靠资本、渠道与资源创品牌)→全产业链品牌形成期(2014—2019,创牌成功的茶企,纷纷走上下游资源深度整合之路,在积极开拓市场的同时,建立供应链,将资产做重)→跨界产业链生态整合期(2020—未来,由传统茶向“大健康+文旅”延伸,建立以茶为主题的食品、保健品、药品、康养、文旅五大产业生态圈,熟茶融入“全生活”消费场景)。

概言之,从产品形态来看:

普通饮品→健康饮品→文化普洱、金融普洱→康养普洱

从产业发展来看:

外贸出口基地期→市场炒作期→品牌建设期→全产业链品牌形成期→跨界产业链生态整合期

(一)熟茶的三个时代

1973——1995 健康饮品时代(价廉物美、具备保健功能的土特产)

1996——2019 品鉴收藏时代(品饮、鉴赏、收藏、投资)

2020起 康养文旅时代(熟茶的“全生活”,融入老百姓的各种生活场景)

(二)熟茶的六次超级大机会:

1973成品直接出口:香港茶商在东南亚用越南等地便宜原料做普洱茶,广东发水茶竞争不过,造成外汇流失。外经贸部让云南省公司用云南优质的廉价原料直接生产成品,出口香港,为祖国多挣外汇。

80年代出口热:与西方主流健康价值接轨,推动技改与科研、小袋包装三大升级。小包装,现代视觉与民族、传统文化元素相结合。

90年代文化热:投资、收藏市场启动。

21世纪初的炒作热:大陆市场崛起。

2015年以来的熟茶2.0热:高端熟茶、国民熟茶、新茶饮熟茶(小青柑、茶化石)等纷纷兴起。

2020年以后的康养文旅热。

(三)经典茶文化引领产业升级

70年代,属于熟茶的初创期,积淀不够,还谈不上什么经典。到了八十年代,熟茶经过十年的沉淀,到了1985年厚积薄发,凭借出众的品质赢得了市场,在香港、日本与法国等地,许多经销商与消费者只认云南普洱茶,形成了云南产的普洱茶最正宗的观念。这种正宗观念的市场共识,经过长时间的积淀,到了90年代,就形成了能经得起时间检验,能代际相传的经典。

普洱茶从正宗到经典的跃升中,台湾人居功至伟。80年代末,擅长文化包装的台湾人,开始深入接触普洱茶,经过90年代初为期数年的酝酿,到了1995年形成了系统性的普洱茶文化。这其中,邓时海的《普洱茶》一书起到了文化普洱的奠基作用,其提炼了普洱茶核心价值体系,系统总结了号级茶、印级茶与七子饼茶三大普洱茶道统,梳理了经典传承谱系,从而建立了普洱茶经典茶文化体系。

经典茶文化出现之前,普洱茶产业就像一群埋头做事的人,只要有商机就拼命抓住,商机过去了就徒叹奈何。在90年代中期经典茶文化形成之前,没有被理论武装的普洱茶,只知物质生产,不知文化生产,但被西方主流社会发现了其蕴藏的巨大健康价值,从而掀起了80年代的普洱茶出口热潮。不懂文化的普洱茶,被有文化的西方人来“发现”,而自己只能“被发现”。90年代,台湾人搞文化普洱,让普洱茶有了经典茶文化,这无疑完成了普洱茶的文化自觉。

自此,普洱茶不断转动文化的视角,来主动审视外部大千世界与自身所蕴藏的价值内核相交汇的机会,通过文化内省,先知先觉的普洱茶人,或者外来的布道者,不断觉察到中国消费升级中蕴藏的商机,将这些商机引向普洱茶,与普洱茶的生态价值、健康价值、文化价值、投资收藏价值四大经典价值相结合,从而掀起了普洱茶淘金热、山头茶的地理大发现、熟茶的大健康产业布局,从普洱茶庄园梦到普洱茶康养小镇、从普洱茶仓储到二级交易市场,等层出不穷的市场开发热潮!

永不过时的,称之为经典。物质会衰败,但文化会不断新生。经典不过时,是因为有经典文化在的缘故。时代不断变迁,文化随之不断在继承中新生,谓之与时俱进。我们供奉在普洱茶殿堂里的茶文化经典,其实早就不是最初的模样,而是升级换代了好几次,民国红汤茶,被香港发水茶取代,香港发水茶、广东普洱茶,又被云南兴起的现代普洱茶取代。而熟茶也从传统大厂派熟茶,走向今天的熟茶2.0时代,还将走向未来的康养熟茶大时代……

产业发展到一定阶段产生经典,人们对经典进行核心价值提炼与系统性总结,形成经典文化。茶产业如同经济基础,经典茶文化如同上层建筑。产业发展之初是,产业多年积淀,孕育经典茶文化,具有核心价值观、系统性的经典茶文化又会反作用于产业发展,引领普洱茶产业不断升级。

经典是一种文化自觉,是一种社会习俗,是人类社会达成共识的有效方式,是在继承中发展的宝贵经验,是人们思考与行事的准绳,而在商业社会中是投资的高地、品牌的核心价值根基、消费的指南、创新的源头活水……

经典熟茶的江湖地位是历史形成的。历史上的经典熟茶,成就熟茶产业链。经典熟茶谱系,开枝散叶,撑起了整个云南熟茶产业链。产业发展形成经典,经典熟茶地标——勐海味、昆明味、下关味等,成为产业增长引擎——熟茶公用品牌。勐海系茶厂、泛下关沱、中茶(昆明茶厂)系三大熟茶公用品牌,成为孵化企业品牌,做大熟茶产业的福德资粮,让普洱茶的品牌集群众星闪耀!

文章节选自《经典熟茶产业发展白皮书:如何做大康养文旅时代的中国茶》,云南省普洱茶协会&佳兆业茶业集团出版,作者李国标(笔名白马非马),未经许可禁止转载!

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