3

为什么喝茶时要闻香?喝铁观音如何闻香?

茶界视频 木坤小宝

  喝安溪铁观音,如何闻香?

  我们平时在喝茶、品茶、评茶的时候,都免不了“闻香”这道过程,在一些茶道表演中甚至会备有专门的闻香杯。

  虽然都是靠鼻子去闻,但是从盖碗,茶汤、公道杯和叶底闻起来往往是不一样的,而且热嗅、温嗅、冷嗅也大有不同。

  嗅香气时,用手揭开杯盖,将鼻靠近杯沿,轻嗅或深嗅。

  为了正确判断香气的高低和类型,嗅闻时应重复一两次,但每次嗅的时间不宜过长,时间长了容易失去嗅觉敏感度。

  温杯过后,开始冲泡,出汤之后可以从盖碗和茶汤闻香气,此时从茶汤飘散出来的香气还夹着沸腾的水蒸气,称为“热嗅”。

  茶香气的高扬或者低沉,在这个时候已经高下立见,不过这时嗅到鼻腔的主要是一股热气。

  我们只能简单判断这款茶是否带有杂味、异味,也就是判断茶香是否纯正。

  茶汤入口,唇齿留香,这时候的香气不仅被闻进了鼻子,也被喝进了口腔,多种感官同时在感受着茶的香气,此为“温嗅”。

  这时候的茶香不再被蒸腾的水的热气所掩盖,已经显露出来了,我们可以从中闻出茶的香型。

  比如甜香、花香、蜜香、栗香、松烟香等,都是常见的茶的香型。

  品完了茶汤,可能还对茶的滋味念念不忘,这时候去闻品茗杯或公道杯中的味道,则为“冷嗅”。

  可判断这款茶的香气是否持久。有些茶香气馥郁却并不持久,茶汤没了香气也就没了。

  有些茶虽香气淡薄,茶香反而持久不散,即使没了茶汤,还可以闻到或浓或淡的香气,也就是我们平时说的“挂杯香”。

  各位茶友,关于喝安溪铁观音,如何闻香?就分享到这里,更多茶叶知识,敬请期待,我们下期再见。

茶知识
铁观音
闻香
12条评论

青山巍峨

App留言
1个月前
喝茶居家做好防护

青山巍峨

App留言
1个月前
谢谢分享

青山巍峨

App留言
1个月前
常学常乐

青山巍峨

App留言
1个月前
喝起来嗨

丁丁糖

App留言
1个月前
学习

青山巍峨

App留言
1个月前
@丁丁糖 常学常乐常喝常乐

丁丁糖

App留言
1个月前
@丁丁糖 送你🌸🌸

飞扬.茶韵

App留言
1个月前
@丁丁糖 学习

贝多酚

App留言
1个月前

青山巍峨

App留言
1个月前
@贝多酚 原来如此

丁丁糖

App留言
1个月前
@贝多酚 😁

飞扬.茶韵

App留言
1个月前
@贝多酚 学习
发布失败,请检查您的输入。
您还没有登录
点此登录 取消
请先登录
在APP中打开
在APP中打开