普洱茶文化

“普洱茶是中国茶叶中的名门贵族”—国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君如是说。诚如此言，盛行清宫200年的普洱贡茶则是“茶中的皇族”。时间是普洱茶的精神内核，经历是普洱茶的价值重心。普茶不在价高，有神则名。普茶之神在宫廷普洱，贡茶之魂在宫廷文化。有了故宫贡茶文化的全力倾注，“宝藏”帝后的登临将又为中华璀璨茶史文化写下重重一笔。

普洱茶品茗的意境本是追求宁静自然、 淡雅清新， 同时也是内敛深邃， 且仙扬的心灵世界。

气、韵中和、静、德、怡、真的普洱茶道精神。自然、质朴、率真，对普洱茶生产、加工、品茗均具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。普洱茶品茗的意境本是追求自然质朴、淡定、率真，同时也是内敛深邃的心灵世界。

普洱茶生产、加工、品茗必须强调自然、淡泊的心绪，否则无法使茶气凝聚，浮躁之行为，必然心神不稳宁，注意力不集中，尤其品茗时无法以意行气。即使茶气在经络中起了作用，但意识无法体会。 共有如此也才能感受到并品出普洱茶的“三韵”：陈韵、神韵和喉韵。

就品茶者而言，品茶的地方也可以不讲究豪华奢侈，但要讲究静、讲究雅。品茶的姿势美，美就美在品茶自身就是一幅画，而品茶本身就是在欣赏一幅静默的山水画 和默默地吟诵一首无言的抒情诗，而不是像喝酒喝咖啡那样是香浓而炽热的。其实，真正的品茶，不是用嘴在品，用舌头在品，而是用心在品，用自己的心灵在品。品人生、品文化、品思想、品情感。你在品茶的同时，茶也在品你。品出茶的味道，其实也就是品出了人生的味道。

诚如邓时海先生及许多茗 家所言，在中国数百种茶叶中，中国云南普洱茶是最能够代表中国茶文化道统的。中国云南普洱茶性温顺 而亮节，中国云南普洱茶品饮深邃而高雅。中国云南普洱茶经贮藏后越陈越香，具有历史生命；品茗意境宁静而淡泊，阐扬的就是中华文化传承的中国道家思 想。所以中国云南普洱茶品茗追求的最高境界在于自然。故中国云南普洱茶不愧为中国的茶中之茶。中国云南普洱茶的精神充分表在自然、质朴、率真和淡定。

普洱茶文化的内涵文化，是人类价值观念在社会实践过程中的体现，是由 一系列的生活、生产、思想等符号在社会实践过程中的传播，从而达到外在的文化产品的创制和内在的人身心智的塑造，是超越本能的、人类有意识地作用于自然界和社会的一切活动及其产品。

我国当代茶人则将茶德归为“理、敬、清、融”或“敬、清、和、美”等，但都不如“廉、美、和、敬”贴切，廉—勤俭育德；美—美其康乐；和—和诚处世；敬—敬爱为人。多少年来，人们以茶为楷模，提倡精行俭德的茶人精神，即廉俭、纯洁、自强、奉献。

普洱茶文化，是普洱茶区各族人民几千年古老文化在普洱茶上的积淀，是特定区域的人们在特定的环境下以普洱茶为载体而形成的社会意识形态和观念体系，以及在发现、利用普洱茶的过程中，在与自然抗争的过程中衍生出的民风民俗、文化艺术及规范人们行为方式和生活方式的道德、哲理 等精神产品的总和。

“和”是普洱茶德的核心，由清而真，由真而和。普洱茶的发展，是千变万化的地理自然、经济、人文“合和”的过程，其品质也是温、 湿、热、微生物与茶叶：“合和”的结果。特别在“极边之地”，更是茶区内各族人民和平共处、和睦往来、和诚处世、和衷共济、保合太和的创造，是边疆人民以和为贵，以茶为媒、联络感情、调整关系，达到天、地、人和谐共处，共同发展的境界。

美：是普洱茶的极致。普洱茶的品质、汤色红浓明亮，酷似高档葡萄酒，美在眼观；普洱茶文化源远流长，传说、故事、轶事纵贯其间，丝丝青竹，朵朵茶花，袅袅笙歌，民间文学之美，尽在耳闻；普洱茶滋味醇厚回甘，香气独特陈香，氤氲于口飘然入鼻，美在品饮； 普洱茶区多民族的民风民俗、服饰、餐饮，特别是各民族各具特色的饮茶习俗更是 滇南的奇葩，美在茶艺茶道。总而言之，普洱茶文化的美，重在茶和茶区的民族文化。

作为有着独特的地方民族文化特点普洱茶，其无论在历史文化、 传播和贸易文化、交通运输文化、饮茶文化、茶礼茶艺茶俗中都有着民族文化的深刻烙印，因此可以说，普洱茶文化也即云南民族茶文化，只有在云南特定的民族文化背景中去加以研究，才能使普洱茶从自然的历史中走出来并展现出其文化的真实性。普洱茶如果离开了云南的地方民族、历史性，其后果只会失去了其文化及品牌赖以产生、发展和存在的根本。

普洱茶最讲究的是道法自然，崇尚简洁。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简洁即以简为德，心静如水，怡然自得，返璞归真。有自然才有普洱茶生命的体现。在云南民族茶文化中，充满了肯定自然和因之获得的生生不息的生命流动。 饱受云南 民族文化浸润的普洱茶，深得自然之性，一切取之自然、源于自然、归干自然的属性是无比的本真，所以凡是体现在普洱茶的采种、加工、储存、运输、饮用都须符合质朴、自然，方能为最高境界。普洱茶从生产到饮用最强调的便是在返璞归真的质朴中人与自然的和谐统一。只有充分展现普洱茶的质朴、自然特质才有构成了普 洱茶文化内涵及品牌价值之根本。

“越陈越香”的概念不是本人的发明，我只是把它引出来而已。 站在科学角度茶肯定不可能越陈越香，但你站在艺术层面角度，它又是确实存在的。科学和艺术是两 种文化体系。不能只用科学的观点来看待艺术。如何协调两者之间的关系很长重要。开始不好喝，慢慢好喝，这就是越陈越香，但凡事总有个极限，到什么时候是普洱茶的极限。做艺术的没有必要去考虑这些，不必去研究界定它，只要回归自己的艺术层面就好。

欣赏生茶熟茶一起泡的茶艺，茶具不一样。

普洱泡法、普洱盖碗泡法、普洱熟茶的泡法及熟普茶具选择、普洱茶艺玻璃茶具。

普洱用什么茶具好？其余茶具，以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿冲泡茶叶为好，铁器、纸器和塑料器皿最差。冲泡高嫩度的普洱茶， 以适温、透气性较好的茶具为好，它们是：盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃(如飘逸杯等)茶具等，水容量以少量为好。冲泡原料较为粗老的普洱茶，以高温、保温性较好的茶具为好，它们是：陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等，容水量稍多。煎煮粗老原料加工的普洱茶，以耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器、锑器、铝器依次为好。普洱用什么茶具好:紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。

土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具 以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体 积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多 人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。