啖茶论道
今年，很多人问我这个问题：未来几年新会陈皮价格还会上涨吗?
我的答案是肯定的：未来几年新会陈皮还会涨!
我并非为新会陈皮代言，也无从事新会陈皮的收藏炒作。
我对新会陈皮未来几年行情看涨的预判是基于以下因素：
1、陈皮市场的大环境
如果说是小青柑让大家认识了新会陈皮，那么2020年开始的“新冠肺炎疫情”让大家认可了新会陈皮。钟南山院士的背书、进入新冠肺炎处方药，让新会陈皮一下子大火。所谓危险与机会并存，这次疫情虽拖累了经济，却也让人们明白了身体健康有多重要，人们的保健意识达到了从未有过的高度。这使得这两年保健类商品销量暴增，这其中也包括新会陈皮。
当下，全球疫情此起彼伏、反复无常，也唯独只有我国实施“动态清零”政策，离“疫情终将过去”的日子还遥遥无期，这会让包括陈皮在内的健康类食药材市场保持持续向好的态势。
2、陈皮的属性：
近些年，新会陈皮因茶叶而兴起，因茶圈而带动。而在这之前，流传了上千年的陈皮是作为最能养身保健的广东和港澳地区的人们居家必备之品，一日三餐烧菜煲汤都会用一点，而外省人则鲜有人知。
茶叶虽好，但还有很多人嫌它滋味苦涩、恐喝它伤胃、怕喝它失眠等等顾虑和排斥;而陈皮煮水似乎天生讨人喜欢，它汤感香甜，喝了不会伤胃、不会失眠，还有诸多保健作用，差不多老少皆宜，这也是陈皮在几年之内迅速被广大消费者所接受的先天优势。
新会陈皮有“陈久者良”的说法，新会陈皮“陈久者良”的主要原因是随着陈放年份的增加，新会陈皮的内部成分发生了变化，使得药性逐渐趋于平和，更加符合中医药理的要求，更好的发挥药性，使得药性更佳。同时随着陈化年份的增加，内部成分的增减变化使得香气产生了良性变化，如果作为饮品，则会提供更加优质的香气和口感。
但凡被新会老陈皮的香气口感诱惑过的，都很难抗拒对新会陈皮的收藏欲望。所以，催生了陈皮的收藏群体，这是继普洱茶、白茶之后的泛茶类收藏热。
收藏分为两种，一种是纯粹爱好，一种是投资增值。其实一个商品有没有收藏价值取决于它的稀缺性与受众面。抛开古玩和名家字画这类小众收藏之外，这些年市面上最流行的莫过于白酒的收藏、古树名山名寨普洱茶和老白茶的收藏、以及近一两年间开始的陈皮收藏。目前纯爱好的普通消费者收藏和纯投资增值收藏的人群占比不相上下，处在两头都热的状态。
3、陈皮的稀缺性
说到稀缺性，我们来对比一下而同为饮品且被热炒的古树名山名寨普洱、白茶、陈皮的种植面积与产量。
相比于全国两千五百多万亩的茶园面积的体量，新会陈皮柑的十来万亩种植面积实在是小的可怜。
先说普洱茶，云南是茶叶大产区，全省茶园总面积有几百万亩，各种名山、名寨、古树茶园大概有个几十万亩，面积还是挺大的，但市场也是比较混乱的。你会发现当下任何地方的茶叶店几乎都有古树名山名寨茶在卖，几乎人人都在喝古树名山名寨茶。什么老班章、冰岛、昔归、曼松、薄荷塘、易武等等，反正绝大部分人都喝不懂，整个市场鱼龙混杂，收藏者手上的各种古树名山名寨假的概率很大。
再来看白茶，据2020年的官方统计数据：“福鼎市茶园可采摘面积约30万亩，实现茶叶总产量3.24万吨，其中白茶产量2.53万吨;政和官方2020年茶园面积11万亩，茶叶产量1.6万吨，其中白茶8700吨。两地白茶总产量3.4万吨，加上周边市县的贡献，总量应该在3.5万吨左右。但白茶工艺容易复制，这些年全国各大茶区都在制作白茶，实际在市面上流通的白茶应该在福鼎和政和两个原产地的数倍，而且做旧的老白茶也充斥着市场，一不小心容易买到假的。
新会柑园目前官方公布的种植面积大约12.5万亩(含未投产柑园)，可以收获的成熟柑果园平均亩产4000斤左右，按照20斤柑果制作一斤皮的标准测算，一亩柑园大约可以产出200斤左右的柑皮，整个新会大概可以产出一万吨柑皮左右。但这只是官方面积，如果扣除被城市化进程毁掉的柑园、以及今年响应中央退林还耕政策的柑园，据业内的资深陈皮经营者估算，整个新会柑园的实际面积估计也就六七万亩罢了。
新会柑属于芸香科植物，这种植物有几个致命的弱点：一是树龄十年以上就开始老化(指在新会种植的水田柑，山地柑不会，但山地柑皮品质没有水田柑好)，树龄越老虽然柑果品质上升，但产量下降，所以要经常轮作，弃老培新。不像茶叶一年三季都有收益，一次种植几十年、上百年都有收益;二是黄龙病，黄龙病是柑橘类植物的癌症，一个产区蔓延开来就会全军覆没，上次新会地区患黄龙病是在80年代末九十年代初，按当地老辈人的说法大约30年来一次，虽现在的科学防治手段已经基本能够把它控制在萌芽状态，但还是存在危机。
加上这两年的极端天气造成新会柑大量落果减产，2020年和2021两年间新会陈皮价格涨了至少50%以上，今年许多柑园甚至留不到大红皮成熟的时候就已经采摘完毕。
从上面数据我们可以看出新会陈皮的种植面积、产量、可持续性比起茶叶要少、要弱，但陈皮药食同源的属性及保健功能却比茶叶多的多。这几年的陈皮消费市场开始在全国各地的茶圈蔓延，使得新会陈皮价格大幅上涨，特别是一些有年份的老陈皮更是有市无价。虽然也有大量外地皮冒充新会皮，但比起庞大的消费量，还是存在供小于求的态势。
4、陈皮的供需矛盾
任何商品的需求兴衰都与它的生产量与消耗量成正比，生产量>消耗量则商品滞销跌价;生产量<消耗量则商品畅销涨价。
目前来看，新会陈皮属于后者。但这样的利好会持续多久呢?
在利益的驱使下，各路资本如同闻到腥味的苍蝇蜂拥而至，不择手段的去获取利益。除了终端的收藏，就是源头的种植，传统良田不能种就去山地种，新会不能种就到别的地方种，广东可以种，我去广西、云南也可以种。好比安吉白茶(白叶一号)好卖，哪里都引种安吉白茶，做出来的茶谁都叫“安吉白茶”一样。安吉出的安吉白茶和其他地方的“安吉白茶”;新会的陈皮和其他地方的“新会陈皮”，到底有多少人能够分辨的清楚，这似乎都不重要。
未来三年，前几年布局进入的新会陈皮柑园开始陆续挂果，产量逐步提升市场也会进入原产地与非原产地、核心与非核心的争论与洗牌阶段，过了这个阶段才会有分水岭。
所以，2025年之前新会陈皮还是会走上坡路，再往后会进入合理涨幅的平顺期。当下如果不是广西皮填充市场，价格可能还会涨得更高。
至于收藏新会陈皮有没有风险，我认为只要对新会陈皮有足够的认知，对陈皮的来源有充分的把握是没有问题的;如果新会相关部门未来对原产地可以进行控产、控质、控量，提高市场进入机制、严管现有行业不规范行为，则新会陈皮的行情不会像众多茶叶那样产生泡沫，甚至，未来几十年都不会。
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