其实,滇红茶与晒红茶最大的不同在于干燥方式:滇红茶,发酵后采用高温烘干方式干燥、提香;而晒红茶则是采用太阳光日晒方式干燥。
相同点:滇红茶与晒红茶,都是采用云南大叶种茶青为原料,在云南用红茶发酵工艺发酵。相对而言:晒红茶是隔年香,具有类似普洱茶越陈越香的特点,若是刚刚加工完成晒红茶有青涩味;而滇红则是刚刚出时,香气最香,存放久了香气就会减淡。
很多工艺不到位的晒红,反而会出现臭青味,或又是发酵程度不够,涩底重,甚至是直接酸掉了。
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