何谓武夷岩茶之陈茶?
陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。
武夷岩茶陈茶的特点:
汤色:绛红通透,琥珀浓艳,白雾浮余。
香气:按照年头,茶香渐去,留陈茶之香,谓为“陈香”。
滋味:绵和有韵,甘醇厚实,隐攀年岁渐得药意。
武夷岩茶陈茶之条件:
1、以传统工艺制作的茶:即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做,特别是焙火要到位。
2、陈茶毛茶品质优异:品质好的茶内含丰富,口感厚重,经过存放会更醇和,层次感强;而差的茶本身香气滋味就淡薄,甚至粗杂,随着时间推移,也许跟自身相比滋味会变得醇些,但并不能完全改变它粗杂的本质,而且滋味会更加的淡薄。所以在毛茶阶段品质特征优异的茶方有做以陈茶之价值。
3、需要正确的存储方式:岩茶因密封存储于避光、避潮、无异味的场所。
武夷岩茶陈茶之分类:
1、有意陈之。
精选优质的毛茶烘焙,可一次性焙火到位,再进行长期的得当储存。或者亦可年逾后计划性地取出复焙火,巩固提升品质。
2、滞销而陈。
滞销之茶充作陈茶,此类“陈茶”汤浊、水薄、有涩、无韵,虽有年头却无真正陈茶之品质。
武夷岩茶陈茶之功效:
武夷陈茶可保胃暖胃,消食减肥,明目安神,活血通络去胀气,还有防治动脉粥样硬化,降血脂,降血压,降血糖,抗癌防癌防辐射等多种药效。饮后易打嗝呕气,全身疏通,发热等身理反应,并微微发汗,畅通周身之气。
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