正山小种根据产地的不同分为正山小种、烟小种,正山小种是武夷山桐木村范围内所产,而烟小种,顾名思义就是区别于正山小种,用小叶种原料仿制正山小种制作的红茶,烟小种具有明显的松烟香,口味重,但正山也是两者核心的区别,除此之外,两者在外形、内质、汤色均有区别。
烟小种属于什么茶
烟小种属于红茶的一种。
红茶属全发酵茶,红茶在加工过程产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
烟小种产地
福建南平政和、坦洋、北岭、展南、古田
烟小种保存方法
烟小种的保质期一般为24个月。
将烟小种用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口,然后放入密闭干燥的容器内,如铁罐、锡罐等,最后放在阴凉、干燥的环境中保存,无需放入冰箱存放。
如购买的成品包装,每次取茶后,将袋口封严实,放置在茶几、书架之上保存即可,注意防异味、防潮、避光、密封。
控制温度:25℃以下,相对湿度:50%以下。
烟小种等级划分
特级
形状:肥实、紧结、匀净
色泽:乌黑油润
汤色:橙红、明亮、清澈
香气:高长带松烟香
滋味:柔和顺滑、细腻饱满、极富张力
叶底:匀整、呈古铜色
一级
形状:肥实、尚紧结、匀净
色泽:乌黑尚油润
汤色:橙红清澈
香气:带松烟香
滋味:柔和细腻、尚饱满
叶底:尚匀整、呈古铜色
二级
形状:肥实、尚紧结
色泽:乌黑
汤色:橙红、尚清澈
香气:带松烟香
滋味:柔和尚细腻、饱满
叶底:呈古铜色
烟小种的功效与作用
调节血脂
杀菌、消炎
促进血液循
暖胃补气
烟小种适合人群
血脂较高者
抵抗力低下者
老年人及四肢酸麻者
女性,体寒及体质较弱者
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