茶界视频
这款呢是我们七彩云南的一个老茶头
砖啊
这款熟茶
我们的普洱茶的熟茶渥堆发酵的时候
我们在我们在发酵熟茶
你看一下我们的火腿
它是不是发酵食品
我们的酸奶是不是发酵食品
对我们的葡萄酒是不是发酵食品
那么它为什么会有这么好的风味
其实离不开一个东西
叫做什么
微生物啊
微生物在做
我们在发酵我们的茶叶的时候
那么我们的微生物作用下
就会分泌出菌丝蛋白
就会把我们的较细嫩的茶呢
就裹在一起
挨在一起的茶呢就裹在一起
就形成了我们的这种茶疙瘩
就是一坨一坨的
以前在05年以前
我们就叫茶疙瘩
然后呢因为它丑
因为它不匀整
不好看所以呢
大家都不喜欢它
但是呢 05年我们下关
那个勐海茶厂改制
在交接过程当中
就发现角落里面有一堆
毫不起眼
其貌不扬的
我们的一堆茶就在那里放着
然后呢就抓一把
因为他是历年的一个库存
就放在那里
就抓一把去泡一下
就发现这个茶又醇厚
又耐泡又香甜
完了以后呢
就有了老茶头的这个产品的名称
那么我们2017年七彩
云南就做了这款茶
我们把老茶头茶砖
老茶头的老茶头的原料
就压成了这个茶砖
对昨天晚上呢
我们稍微的去这样子
掰这么一这个的一半去煮
煮了两壶啊
如果大家要煮茶的话
可以用它去煮
它是甘醇有加
然后如果要耐泡的话呢
大家要泡它的时候呢
稍微给它啊
给它呃压
就是做杯
做一下它出汤
因为老茶头本来出汤就慢嘛
然后呢这个茶呢
是勐海茶区的茶
所以呢它的口感糯
然后呢又甘甜
煮出来是甘甜的
然后呢泡出来是柔的
嗯而且还这个茶头的话
就说相比当然
市场上大部分就是一般的茶头来说
这个老茶头是非常干净的
对很干净
因为老茶头啊
就是我们在制作的时候发现
就包括我们家的堆子
有的时候发现老茶头它都有个问题
不太干净啊
但是这一款是真的是市面上很难得
很难得的
很干净的一款
呃茶一个
那个大家可以去看一下
煮出来可以
然后呢也可以泡
也可以泡
也可以焖
很好喝也可以焖
呃煮的话
我昨天是呃
大概就是这个的一半
然后我就用这个精致的壶煮了两壶
煮了两壶
这个是老茶头砖
然后它是勐海茶
比较糯汤感比较糯
比较顺因为有6年时间了
6年时间了
如果要喝一个醇厚的
然后呢甘甜有佳的
然后呢柔柔顺顺的熟茶
竹林听雨
竹林听雨