喝好茶
在浩瀚的普洱茶世界里，老班章，这个坐落于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡深处的村寨，以其独特的地理位置、卓越的自然环境以及悠久的历史传承，孕育出了令无数茶人魂牵梦绕的普洱茶瑰宝。尤其是七子饼老班章，作为普洱茶中的翘楚，不仅承载着班章茶区的独特风味，更蕴含着深厚的文化底蕴和岁月沉淀的醇香。今天，我们就来一同探索如何泡制一杯完美的七子饼老班章，让这份来自深山的韵味在舌尖缓缓绽放。
一、了解七子饼老班章的前世今生
七子饼，又称圆茶，是普洱茶的一种传统形态，因每饼重357克，七饼为一筒，合2.5公斤，便于马帮运输而得名。老班章，作为普洱茶界的“王者”，其茶叶源自班章老寨及周边村寨的大叶种茶树，这些茶树生长在云雾缭绕、土壤肥沃的高山之上，得天独厚的自然条件赋予了老班章茶独特的山野气韵和强烈的回甘。
二、选茶与识茶
在泡制七子饼老班章之前，首先需学会如何挑选和鉴别。优质的七子饼老班章，外观条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，色泽油润；闻其干茶，香气高扬，兰花香与花蜜香交织，令人心旷神怡。此外，还需注意茶叶的年份与仓储情况，不同年份的老班章，其口感和香气会有所不同，而良好的仓储条件则能最大限度地保留茶叶的原始风味。
三、泡制前的准备
- 茶具选择：推荐使用紫砂壶或盖碗作为泡茶器具，因其良好的透气性和保温性能，能更好地激发茶叶的香气和滋味。
- 水质与水温：水质以山泉水为佳，纯净水次之，避免使用自来水。水温方面，新茶建议水温在90-95℃之间，老茶可适当提高至100℃，以充分释放茶叶中的内含物质。
- 醒茶：将茶叶从包装中取出，置于干燥通风处自然醒茶一段时间，让茶叶与空气充分接触，唤醒茶叶的活性。
四、泡制步骤
- 温杯洁具：用开水将茶具内外冲洗一遍，提高茶具温度，同时去除杂味。
- 投茶：根据个人口味和茶具大小，适量投茶。一般而言，七子饼老班章的投茶量可控制在盖碗或紫砂壶容量的1/3至1/2之间。
- 洗茶：用开水快速冲洗茶叶，这一步骤既是为了清洁茶叶表面的灰尘，也是为了唤醒茶叶，便于后续冲泡时茶汁的析出。注意洗茶时间不宜过长，以免浪费茶汁。
- 冲泡：第一泡至第三泡，可快速出汤，感受茶叶的香气和初步滋味；第四泡开始，可适当延长冲泡时间，让茶叶内含物质充分释放，茶汤滋味更加饱满。冲泡过程中，可根据茶汤颜色、香气和口感的变化，灵活调整冲泡时间和水温。
- 品饮：将泡好的茶汤倒入公道杯中，再分入品茗杯，先观汤色，再闻茶香，最后细品茶汤。老班章的茶汤色泽红浓明亮，香气高扬持久，滋味醇厚回甘，令人回味无穷。
五、结语
泡制一杯完美的七子饼老班章，不仅是对茶叶本身的尊重，更是对茶文化的传承与发扬。在这个过程中，我们不仅能够品味到茶叶带来的味蕾享受，更能感受到那份来自深山的自然馈赠和岁月沉淀的醇香。愿每一位茶友都能在泡制与品饮的过程中，找到属于自己的那份宁静与美好。
内容和图片来源于：茶友网
产品来源于：传承老厂、老茶、老味道的天地人茶叶（一头大象茶业）。
