温和堂新会陈皮
不同年份新会陈皮的应用
新会陈皮的用途广泛，除了直接泡水当茶饮之外，新会陈皮还可以用来配茶、煲汤、熬粥、做菜、当调料等等，作用多样，实用性强。
三年陈：
一般烹饪，例如蒸鱼，陈皮骨等
五年陈：
日常保健，例如泡陈皮水、配制陈皮花茶，高级烹饪
十年陈：
调配高级茶饮，例如陈皮普洱熟茶、陈皮白茶等
十五年陈以上：
收藏、配茶等等。新会陈皮越陈越好，年份越久每次用量也越少
一、极简冲泡法
1、准备一个水杯
2、准备1-2瓣（整皮的1/3至2/3，约4克左右）新会陈皮，用100度开水冲刷陈皮表面一遍，备用
3、清洗后的新会陈皮置杯中，加入100度沸水冲泡（陈皮和水的比例约1:50）
4、静置约5分钟即可饮用
5、随时加水续杯（使用温和堂出品的新会陈皮，至少可反复冲泡10杯陈皮茶）
二、慢生活煮饮法
1、准备1-2瓣（整皮的1/3至2/3，约4克左右）新会陈皮，用100度开水冲刷陈皮表面一遍，备用
2、清洗后的新会陈皮置煮水壶（玻璃壶或陶壶）中，加入适量的水
3、大火煮沸约5分钟后，调整文火继续煮5分钟即可饮用
4、反复煮陈皮，陈香味更佳（温和堂出品的新会陈皮，更耐泡哦）
三、功夫茶、摩登陈皮花茶随心配
陈皮与茶叶同时冲泡，随个人口味搭配：
1、新会陈皮+普洱熟茶（推荐盖碗/煮壶冲泡）
2、新会陈皮+玫瑰花（推荐花茶壶冲泡）
3、新会陈皮+红茶（推荐盖碗/花茶壶冲泡）
等等
四、煲汤
新会陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。
陈皮老鸭汤（经典汤方）
1. 鸭肉半只洗净，斩块，氽水捞起备用
2. 6克红枣洗净，拍扁去核；3瓣（完整三瓣，约6克）陈皮用水浸软
3. 在瓦煲加入冷水，大火煮沸，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用
五、熬粥
1、将洗净的陈皮用清水浸泡30分钟以上
2、用刀切成细丝或小块
3、大米及其他食材一起放入锅中，加足够的水
4、大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，即可加盐或白糖调味食用
六、做菜
新会陈皮可以与多种食材进行搭配，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。
陈皮骨（经典名菜）
1、半斤排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用
2、1-2瓣陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水
3、开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味
4、加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可
七、调味品
新会陈皮可以作为调味品使用，提味增鲜去腥。
陈皮蒸鱼
1、将1-2瓣陈皮切丝，铺在鱼上，放入锅里，用高火蒸熟
2、盘子取出，倒去盘中蒸出来的腥水，保留陈皮
3、将蒸鱼豉油倒在鱼上即可
八、泡酒
1、密封罐洗净消毒控干水份，罐内无水无油
2、新会陈皮放入蒸笼，水开上汽蒸15分钟，取出晾凉备用
3、密封罐中放入新会陈皮（喜欢甜口，可加入适量的冰糖），再倒入粮食酒没过陈皮（比例1:30）
4、盖上盖子放在阴凉处一个月就可以饮用
