吉普号普洱三分钟22：“发霉了”还被疯抢？小青柑的白霜知多少

　　小青柑的标准定义是什么？

　　大红柑与小青柑有什么区别？

　　小青柑上的白霜是发霉了吗？

　　三分钟了解小青柑

      柑普茶

　　采用纯天然的新会柑（国家地理标志保护产品）和云南普洱茶（国家地理标志保护产品）为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工制作而成的一种茶，属于普洱茶的一种。

　　小青柑与大红柑

　　小青柑，一般指的是采摘于农历立秋至秋分期间的果实，此时果皮尚未着色，外表色泽青亮，油室点微凹且密，质硬皮薄，味辛气香。

　　小青柑的挥发油含量最高，用于破气舒肝、散结消滞。

　　大红柑，一般指的是采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮，此时柑皮甙含量较低，多糖的含量较高，油室则大而饱满。

　　果皮色泽呈橘红色，质软皮厚，性温，药性温和，用于理气、健脾化痰。

　　表皮白霜

　　柑普茶表面会产生一层白霜，被称为“柑油晶”、“脑晶”，是柑普茶在制作过程，柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶，与柿饼、话梅、地瓜干等果实类形成白霜的机理类似。

　　白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关，通常只有胎柑或小青柑才会起霜。

　　就新会柑来说，越是核心产区的柑，其柑油含量越丰富，故而产生的白霜就越多。