下关沱茶：闻，茶叶的香，温闻、冷闻

茶 香 四 溢，茶 韵 悠 扬

香气，是茶叶的灵魂;

香气，是普洱茶永恒的魅力。

# 鉴赏普洱茶的香气 #

是怡情悦志的一种精神享受 。

01

温 闻

温闻是指经过热闻及看完汤色后再来闻闻香气，此时评茶杯温度下降，手感略温热。温闻时香气不烫不凉，最易辨别香气的浓度、高低，应细细地闻，注意体会香气的浓淡高低。

02

冷 闻

冷闻即闻杯底香，是指经过温闻及尝完滋味后再来闻闻香气，此时评茶杯温度已降至室温，手感已凉，闻时应深深地闻，仔细辨别是否仍有余香。如果此时仍有余香是品质好的表现，即香气的持久程度好。

热闻、温闻、冷闻3个阶段相互结合才能准确鉴定出茶叶的香气特点，每个阶段辨别的重点不同(见表)。

此文章内容节选自《云南普洱茶的饮用与品鉴》