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双陈:关于普洱茶的拼配,这一点,你一定要知道

编辑:张不二

  拼配,如同在一日三餐的制作方面对于食材的选择,配料和作料在烹饪过程中放多少,配比和作料种类,都会对肉类和菜蔬的甜爽口感产生最直接的影响。普洱茶的拼配,与生活中的搭配理念几乎同理。

  高明的大厨会通过对食材的选择,配料和作料的精心调制,激发出食物最好的味道。

  普洱茶的拼配就是通过对不同原料的调配,呈现出普洱茶更好的风味,最终达到“扬长避短,显优隐次,高低平衡”的目的。

  拼配,是超越自然的口感交响。

  一直被茶友们津津乐道的号级茶、印级茶,甚至于新近的孔雀、99易昌、绿大树、88青等堪称经典的茶品,都是拼配下的精彩呈现。

  拼配,需要对原料的陈化规律足够了解

  从普洱茶越陈越香的特性上来说,有内质、层次丰富、口感饱满且带有适度苦和涩的普洱茶,才会具备陈化的潜力。要达到这样的效果,从制茶技艺的角度来讲,就必须是拼配。

  大致说来,普洱茶的拼配技术可分为:等级的拼配、不同山头的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配等。

  但是,拼配并非原料的简单混合,而是建立在对云南各个茶区原料感官审评、陈化规律、主要内含物质数据分析的基础上,并需要结合长期的仓储实践数据,进行品质调剂。

  注意,重点来了,要想使拼配出的普洱茶能够真正越陈越香,需要对原料的陈化规律足够了解,需要足够的仓储实践数据做支撑,这样才能更好的把握普洱茶未来的陈化效果。

  单就这一点来说,那些有丰富的普洱茶仓储实践经验、雄厚的普洱茶仓储实力的茶企,无疑在起跑线上就甩出竞争对手几条街。

  诞生于1995年的双陈普洱,便是其中翘楚。

  正如双陈产品负责人所说:双陈普洱藏茶至今已有26年。这二十余年来,我们记录了60多个不同品种的配方密码,积累撰写了超1000份原料档案,详细跟踪了102款老茶品种的年份变化轨迹。

  这一切,都是在为双陈的产品研发打基础,练内功。也正是基于此,双陈在新品制作上,知过去,懂未来,只做真正能够越陈越香的普洱茶。

  双陈五星

  五星精配,超越自然的艺术交响

  即将上市,敬请期待

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