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天目青顶,又称天目云雾茶

编辑:馆禾

天目青顶,又称天目云雾茶,是在国际商品评比中获得金奖的古今绿茶上品,产于临安县东天目山的太子庙、龙须庵、溪里、小岭坑、朱家村及森罗坪等地。

诗僧皎然在品饮天目青顶茶后,赞曰:"头茶之香远胜龙井"。天目青顶制作工艺精细,原料上乘,是色、香、味俱全的茶中佳品。头道茶香气胜过龙井,龙井是绿茶,那天目青顶是绿茶吗。

天目青顶经采青、摊青、杀青、复炒、揉捻、理条及烘焙等多道工艺精制而成,茶叶杀青时为了固定其品质,天目青顶在杀青工艺前,不经过任何发酵工艺,茶中最大限度保留了营养物质和活性分子,为鲜活性茶类。那天目青顶是什么茶呢?从天目青顶的工艺不难看出,此茶为不发酵茶,属于绿茶中历史文化名茶。

天目青顶,又称天目云雾茶,产于浙江临安天目山,这里古木参天,山峰灵秀,属国家生态示范区和国家级自然保护区,素有天然植物园之称。如此优异的产地环境,造就了这款历史名茶。

1、外形

天目青顶茶条紧略扁,粗壮坚挺,开似雀舌,叶质肥厚,大小匀齐均整,银亮隐露,色泽绿润。

2、内质

天目青顶茶滋味鲜醇爽口,清香持久,耐冲泡,汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨,茶毫在杯中上下浮动,明亮诱人。

3、叶底

天目青顶茶叶底肥厚,叶脉清晰,叶片边缘有炒青时的黄边,细闻叶底,仍有余香。

天目青顶茶怎么泡

天目青顶茶冲泡后,汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨,滋味鲜醇爽口,清香持久。好茶自当应有规范的泡法,才能将其茶性充分发挥。

1、择水

冲泡天目青顶,宜用低硬度的矿泉水或纯净水,山泉水更佳。

2、备器

以容量为350到400毫升,透明圆形无花纹的优质玻璃杯为佳。

3、投茶

将3-4克天目青顶茶,置于玻璃杯中,可根据个人口味适当增减。

4、摇香

将开水冷却至85-90℃,提起煲水壶注水约1/3处,提杯摇动茶汤。

5、注水

悬壶高冲,利用腕力上下提拉煲水壶,将85℃左右的水注入七分满。

6、品茶

天目青顶茶汤含在口中,咀嚼细品,享受这一段美好的茶事。

天目青顶泡法的注意事项:

天目青顶为不发酵茶,属绿茶类,不建议使用沸水直接冲泡,需将水凉冷至85-90℃再用。当第一泡的茶汤,剩余1/3时,即可续水,水温可相对于首泡茶,稍高3到5℃,可使茶性更好的发挥。

来源:茶艺师网,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除


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