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彩农茶:品鉴普洱-饮茶有度之宜淡不宜浓

编辑:一抹阳光

健康饮茶,饮茶有度,我将其分为饮茶三度:一、宜淡(忌过浓),二、适量(忌过量),三、适温(忌过烫过凉)。这一节讲饮茶有度之宜淡不宜浓,这内容,行业内,很少人会与你讲,原计划高级篇中再涉入,但为更利于众茶友,提前与大家简单分享如下:

饮茶有度之宜淡不宜浓。我一直与茶友们说,茶要品淡(参见上篇普洱茶的冲泡),不宜过浓,标准审评法告诉你,把茶泡得浓浓的,把优点与缺点放到最大,这样你就能更好的感受到其优点与缺点了,大部分茶友一听,很厉害哦,很有道理,很认可。我要告诉你,这就是完完全全的想当然,想当然得太离谱了!

欣赏一首音乐,我们是不是将音量放到最大声,就能把好与坏放到最大,这样我们才能更好的听出好与坏?如果你再不明白,我再给你举个例子:我们喝中药,太苦无法下咽,我们加点糖,立马感觉没那么苦了,为什么呢?原来药里的苦减少了吗?其实没有,苦还是原来的苦,只是甜增加了,我们感觉没那么苦了。这回你懂了吧。

茶汤口感是茶叶各项内含浸出物的不同比较融合,相互作用影响口感呈味。冲泡淡点是不同比例融合,冲泡浓点,又是不同比例融合,在淡时是优点的,在浓时被掩盖了,在淡时是缺点的,在浓时成优点了。所以,标准审评法下,评价出来的好茶,你都觉得不好喝。你试试把老曼峨泡得浓浓的,把曼松泡得浓浓的,把云南岩茶泡得涩涩的,你品,你细品,你怎么品?优点全被抹杀掉了,成最大缺点了,韵味尽失。那么浓强的刺激下,你的味蕾还够敏感?不麻木吗?怎么感受茶中那诸多的细节。茶好不好,重点就在于其中这些细节,差之毫厘失之千里。你懂我与你说的审评法,是多么的简单粗暴了吧。

我再告诉你一个更严重的问题,当你喝茶越来越浓,在浓茶的反复刺激下,你会不自知的喝得越来越浓,你的味蕾敏值也就会越来越低,不浓没感觉,对于茶品诸多微妙的细节,根本无从觉查。你想想,老抽烟喝酒,身边这样喝浓茶的朋友,是不是都这样,总说你泡的茶太淡没味。尤其五六十岁的诸多老茶鬼,喝了一辈子的茶,他们都觉得自己很会喝茶,滇绿浓浓的来上一大杯最适合,你七八克泡的冰岛老班章没感觉。

茶友们,喝茶不宜过浓,开始淡品吧,当你喝上一段时间后,你会突然感觉豁然开朗,有极大的收获与惊喜,越来越多细节被你感受到,你将脱胎换骨,对品茶的感觉更加敏锐细腻,你将会明白,什么叫“高级感”(高级感,记得前几年,第一次,好像是从辉哥、还是喜牛口中听到的,淡淡随口一说,我却眼前一亮,大家记住哦,高级感,出自彩农茶)。当你越来越能体会到茶中的那份高级感,你的品鉴水准就越来越深深内化于心。一泡茶喝完,好坏优劣,每一个细节,你都能轻松的捕捉到,你自会有非常客观准确的评价,是极品,还是通货。

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