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耐泡的茶就是好茶?什么茶最耐泡?

编辑:木坤小宝

  茶叶可以泡几次?在回答这个问题之前我们需要了解茶叶的耐泡度,茶叶的耐泡度是茶叶在多次冲泡过后,汤色口感没有大的变化。不同种类的茶叶,耐泡程度也不同,究其原因是耐泡程度取决于茶叶内含物质的多少,以及制作工艺。 

  一般来说六大类茶的耐泡程度是:绿茶<白茶<黄茶<青茶<红茶<黑茶。
  绿茶、花茶可以泡2—4次,嫩度很高的绿茶泡个两三次就可以了;白茶、黄茶可以泡6—9次;乌龙茶、红茶可以泡7-12次;黑茶、普洱茶一般可以冲泡15次左右。

  影响茶叶冲泡次数的因素
  1.茶树品种
  一般来说乔木茶树所产茶叶的耐泡度要高于半乔木,而半乔木茶树所产茶叶的耐泡度要高于灌木。
  2.原料的老嫩
  越嫩的茶叶越不耐泡,所以全是芽尖的茶叶肯定没有一芽两叶或者一芽三叶的茶叶耐泡。这是因为越是粗老的茶叶原料,他们的内含物质越是丰富,所能经受的冲泡次数也就越多。

  3.茶叶是否碎渣
  条索完整的茶叶耐泡度相对来说高一些,而一些碎成渣的茶叶,因为其物理特性,导致内涵物质特别容易快速析出,所以可以冲泡的次数就少很多。
  4.茶树年龄
  茶叶原料来源的茶树树龄越大,茶叶的耐泡度就越高。

  5.捻揉程度
  在制作茶叶的过程中,捻揉程度越大的茶叶,茶叶细胞破损越多,在冲泡茶叶的时候物质析出速度越快,茶叶的耐泡度就越小。(来源:茶知识大全;原文标题:茶叶可以泡几次?这得看是什么茶)


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