首先向各位读者朋友们简单介绍一下我自己，我是Julien，我来自法国。我对中国茶的喜爱跟大益有着解不开的缘分，在中国读书时，有幸参加大益茶道院组织的茶会体验活动，让我对普洱茶有了新的认识，对中国茶文化的热爱也更深了一层。
非常高兴能够通过这个平台向各位读者朋友们介绍法国茶文化，让国内外的茶友慢慢了解到茶在法国社会扮演着什么样的一种角色。今天是小编撰写的第一篇文章，以后我将从法国饮茶方式、茶历史、茶品牌、消费现状等等主题为大家介绍法国的茶文化，也希望能跟大家一起学习。
作为入门篇，今天小编为大家准备了一篇相当“浅”的文章，以后的内容便要越来越精彩了。我们就不多讲了，动起笔来!
唤醒文人墨客记忆的茶配小蛋糕
对于一位法国的伟大作家而言，茶配小蛋糕能使他想起早就被忘掉的童年生活回忆。他是谁呢？我们一起来探索探索。
在法语里面有一种家喻户晓的表达方式叫 “Madeleine de Proust”（汉语直译：普鲁斯特之玛德琳蛋糕）。这一个表达方式指的是一种我们每个人应该都体会过的感觉，那就是当你看到了某个场景、某个人、某个东西、闻到了某种香气、吃到了某种味道，突然间使你回忆起往年的生活片段。值得强调的是，这个表达方式往往是褒义的，你回忆起的是曾经的美好时光。有些事情即便给我们留下了尤为深刻的印象，但随着时间的流逝，我们会把这个记忆存在我们脑海里的一个“抽屉”里面，直到某个东西刺激到你的大脑之时，我们才会再次拉开这个抽屉。这种回忆起过往的美好的感觉，我们就叫它 “Madeleine de Proust”。
法国特色：玛德琳蛋糕
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这位法国作家是谁呢？想必读者朋友们都听说过法国著名作家马塞尔·普鲁斯特。普鲁斯特出生于一个既富有又有文化的家庭里面。他1871年出生在巴黎，1922年逝世，安葬于巴黎著名的拉雪兹神父公墓。普鲁斯特一辈子身体不佳，患有哮喘病。他很年轻的时候就已经开始加入文人、知识分子及艺术圈，因此他在不少法国人印象当中是一位非常奢侈的作家。
马塞尔·普鲁斯特
1907年普鲁斯特开始撰写他最有名的佳作《追忆似水年华》。《追忆似水年华》是一系列书籍，普鲁斯特带着读者探索他生活中发生的一些较为特别的事情。在这佳作里的“回忆”即英语的“Memories”扮演着非常重要的角色。《追忆似水年华》分为7本小说，每一本讲述普鲁斯特不同年龄段的生活。我们今天要关注的其中一本叫Du côté de chez Swann（即第一本）。一杯茶很快就要出没了！请耐心等待。
在书中的第一章里面，普鲁斯特描述他小时候在姨妈家度假的美好时光。姨妈住在环境优美的小村庄，拜访他们家的贵族邻居及知识分子络绎不绝。
普鲁斯特长大了，他有一次回到家里时，因母亲看到外面天气很冷便为他悉心准备了一杯菩提花茶和玛德琳小蛋糕。喝掉一勺带着玛德琳蛋糕渣儿的菩提花茶，他突然回忆起他小时候在姨妈家度过的美好时光。这个味道正是他姨妈经常为他准备的下午茶，也就是一口浸在菩提花茶里的小玛德琳。
为了让大家能够更详细地看看具体是什么样的一种感觉，笔者从原文中摘取了我们正在关注的这一段话：
“（……）带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。（……）也许，这感觉并非来自外界，它本来就是我自己。我不再感到平庸、猥琐、凡俗。这股强烈的快感是从哪里涌出来的？我感到它同茶水和点心的滋味有关，但它又远远超出滋味，肯定同味觉的性质不一样。那么，它从何而来？又意味着什么？哪里才能领受到它？（……）
虽然我当时并不知道——得等到以后才发现——为什么那件往事竟使我那么高兴，但是我一旦品出那点心的滋味同我的姨妈给我吃过的点心的滋味一样，她住过的那幢面临大街的灰楼便象舞台布景一样呈现在我的眼前，而且同另一幢面对花园的小楼贴在一起，那小楼是专为我的父母盖的，位于灰楼的后面（在这以前，我历历在目的只有父母的小楼）；随着灰楼而来的是城里的景象，从早到晚每时每刻的情状，午饭前他们让我去玩的那个广场，我奔走过的街巷以及晴天我们散步经过的地方。就象日本人爱玩的那种游戏一样：他们抓一把起先没有明显区别的碎纸片，扔进一只盛满清水的大碗里，碎纸片着水之后便伸展开来，出现不同的轮廓，泛起不同的颜色，千姿百态，变成花，变成楼阁，变成人物，而且人物都五官可辨，须眉毕现；同样，那时我们家花园里的各色鲜花，还有斯万先生家花园里的姹紫嫣红，还有维福纳河塘里飘浮的睡莲，还有善良的村民和他们的小屋，还有教堂，还有贡布雷的一切和市镇周围的景物，全都显出形迹，并且逼真而实在，大街小巷和花园都从我的茶杯中脱颖而出。”
果然是大文豪的文笔了！读者朋友们有没有过类似的感觉？一杯茶有没有让你回忆起某个东西、某个场景或某个人呢？以后就多留意一下，也许经常会发生类似的感觉。谁也没有想到茶配小蛋糕的力量有多大。众所周知，法国人非常喜欢吃甜的，茶配甜点这种习惯，也许是从普鲁斯特开始的。
普鲁斯特与玛德琳蛋糕
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在19世纪末，茶又重新开始被法国贵族接受并受到认可
有关茶是什么时候进入到法国的话题，我们的同事艾米拉之前有写过文章，所以我们在这里就不多讲了。其实茶让普鲁斯特有了 “Madeleine de Proust”的感受之时，茶又重新在法国的贵族圈备受欢迎起来。
1636年，荷兰开始往法国供应茶叶，从那时开始法国人慢慢认识了茶叶。17世纪，茶开始流行于法国的贵族圈，也是这时候开始了它与咖啡、热可可的“冷战”。17世纪和18世纪，茶以较慢的速度进入到了法国社会。但可惜的是，法国大革命期间，因为茶被视为是有钱人的饮料，所以茶的消费量突然下降了。19世纪时，为了避免水中的细菌影响健康，法国老百姓有喝热水加茶叶的习惯。只不过这个习惯很快就被来自法国殖民地的咖啡取代了。
法国第二帝国期间（1852年至1870年），茶在法国又开始受贵族圈的欢迎。欧珍妮·德·蒙提荷皇后（拿破仑三世的妻子）在巴黎开了第一家私人茶庭，后来巴黎的茶庭就越来越多了，但依然是顶层社会的象征。法国著名马卡龙店La Durée（拉杜丽）1862年在巴黎也开了第一家店。那时，巴黎顶层社会对远东文化有着浓厚的兴趣，这也让他们对茶叶产生了兴趣。
回顾一下历史
19世纪初，法国试图在它的殖民地土地上种植茶叶，结果令人失望。后来在同个世纪，法国还试图在自己的土地上种植茶叶，结果更令人失望。后来种植范围仅限于植物园，比如目前巴黎的卢森堡公园。
20世纪初茶在贵族聚会上（社交聚会及下午茶）一度盛行。
到了30年代末，法国主要购买来自中国和印度的茶叶。但真正爱喝茶的不是法国人，而是法国殖民地人民。那时法国茶叶进口量为1350吨、突尼斯2093吨、埃尔及利亚进口量为1569吨，到了50年代埃尔及利亚茶叶进口量翻了一倍，1956年达到了3846吨，颇受欢迎。
二战时法国几乎没有茶可喝了，那是因为德军占领了半个法国，也控制了法国不少资源包括农产品。
80年代，法国茶的消费量上升了，国家也迎来了本土的茶叶新品牌。
小编希望这篇文章能让读者朋友们对法国的茶文化产生兴趣。在下一篇文章当中我们会了解一下法国有名的茶叶品牌，让我们拭目以待把！
文 Julien
编辑 yan
