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“唐煎宋点”文化演绎,用古人的方式喝茶!

编辑:yzwi

中国人喝茶已经有了上千年的历史,对于茶叶的认识也在不断转变。

古人饮茶的方式每个时代有所不同。纵观中国对于茶叶饮用的历史,从神农尝百草时发现茶并利用茶,到唐煎、宋点、明泡、清沏,政治民生各不相同,在民众生活中的茶也呈现不同的状态。

从来佳茗似佳人。38女神节,传播中国茶文化,海湾茶业在良品普洱茶官方体验店举办了“唐煎宋点”普洱茶会。

茶文化是中国传统文化中的独特一脉,自唐代形成,至宋代兴盛。唐代的煎茶(煮茶)和宋代的点茶均为吃茶,其茶道茶法严谨精细、礼仪厚重。

它融合了儒释道的思想和精神,内涵丰富,艺术水平高,是中国传统文化的精髓和浓缩,是中华民族的瑰宝。

唐代流行的饮茶方式,是陆羽《茶经》所提倡的煎茶法,也就是煮茶。先要把饼茶烤干、碾碎、罗细,“碾成黄金粉,轻嫩如松花”。

然后以釜煎水,煎水时必须小心观察水的沸腾程度。待沸腾“缘边如涌泉连珠”时,舀出一瓢备用;然后加入茶末,不断搅动,同时将之前舀出的那一瓢水陆续加入,以缓和沸腾,培育“汤花”。最后,将茶釜从火上取下,将茶汤倒入茶盏,进行“分茶”,分茶的关键在于均分“汤花”。

对爱茶的人来说,煎茶的整个过程都是一种身与心的放松与享受。

宋代的饮茶方式上升到了审美的高度。先将饼茶碾成细细的粉末,用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体,用茶筅快速击打,茶水充分交融,并使茶盏中出现大量白色茶沫,日本的抹茶道也起源于此。

茶叶冲泡的方法延续到了今天,泡茶不加任何调味料,喝的是茶的原味、真味,同时泡茶所用的茶具和方法也简化了许多。

茶的发展变化像树木的年轮一般,记载着不同朝代的历史风貌,茶背后的人文情怀同样精彩动人。

古老的茶文化无疑是灿烂的中华文明,几千年来,我们坚守并发扬着,这个过程,就叫传承……

来源:说茶ShowCha

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