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泓达堂:春季“湿热”当道,新会陈皮养生有妙招!

编辑:【亚太茶业】全媒体

一年之计在于春。春季是一年的开始,也是唤醒身体,适时养生的开始。中医认为,春季养生“当需食补”,因此在春季要注意饮食调养。 

此时人们应该适应季节,调养生息,使机体与自然界统一起来,顺应自然界阳气渐生而旺的规律,注意保养维护人体的阳气,宜升补。

新会陈皮“药食同源”,作为清廷贡品和十大道地广药材之一,集药用保健和食品调料价值于一身,是不可多得的养生佳品。

新会陈皮作为上等的辅助香料,在膳食中用于调和、增香、提鲜等,成为餐桌上的一抹亮色。

01 清淡饮食 消春

春季人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人群,建议吃一些清火的食物清热解毒,如陈皮绿豆沙、红豆薏仁糖水、葛根糖水等。

>陈皮绿豆沙<

准备食材:

绿豆200克、新会陈皮1片、糖块40克

制作步骤:

1、先将绿豆浸泡12小时至胀大;新会陈皮泡软去囊备用。

2、锅内倒入适量清水和绿豆,大火煮至沸腾后转小火,再放入备好的新会陈皮,继续煮一小时左右。

3、最后根据个人喜好放入适量糖块,煮至糖块融化,即可食用。食用时可放入一点陈皮丝,味道会更加清香。

小提示:

陈皮绿豆沙,清甜爽口,老少皆宜,是一道经典粤式甜品。其具有清肺解热、健脾理气、开胃的作用,而且气味芳香,行散理气宽中。

2 、合理饮食 解春困

进入四月,气温逐渐升高,皮肤血管舒展,体表血液供应量会增加,供给大脑的血液及氧气就会相应减少,大脑皮层兴奋性受到一定的影响,春困现象就此出现。

此时,除了可以通过合理作息和适当运动来解决春困,还可以采用健康饮食的方式解春困。

>芡实薏米陈皮煲老鸭<

准备食材:

老鸭300克 、芡实30克、薏米30克、新会陈皮1片、生姜适量

制作步骤:

1、芡实、薏米温水浸泡30分钟以上。陈皮温水浸泡15分钟备用;

2、老鸭去内脏、斩件洗净后焯水;

3、汤煲内加入适量清水,烧开后再将所有食材入煲内,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲1.5小时调味即可。

小提示:

鸭能滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,祛湿之余能清补五脏;薏米祛湿又可健脾、清热;芡实有补中益气、提神强志的功;配合新会陈皮,整体能达到健脾利水、解春困的作用,是祛湿健脾的食疗佳品。

3 、滋养肝脏 平肝火

中医认为,人体健康和自然界的四季互相关联。春天万物复苏,对应的脏器是肝脏。

肝主升发,肝气向上、向外发散,有生机不息之性。肝气的升发,有启迪诸脏生长发育、畅调气机的作用,因此春季养生要格外关注肝气的舒展。

>陈皮枸杞叶猪肝汤<

准备食材:

枸杞叶500克、猪肝200克、生姜3片、新会陈皮1片、枸杞10克

制作步骤:

1、猪肝洗净放入清水中,加入料酒和盐浸泡15分钟后取出沥干切片,加盐腌制30分钟备用。

2、枸杞叶洗净,新会陈皮和生姜分别洗净切丝备用。

3、炒锅下油,倒入姜丝炒出香味后下猪肝大火爆炒1分钟,然后放入陈皮丝和适量清水,水煮至沸腾后倒入枸杞叶、枸杞煮约2分钟,加盐调味即可食用。

小提示:

枸杞叶有补肝益肾、活血化瘀的作用;猪肝含有丰富的营养物质,是理想的补血佳品之一;新会陈皮含有大量挥发油和黄酮类物质,具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。陈皮枸杞叶猪肝汤集合了三者的功效,既养生又好喝,老少皆宜。

4 、补充营养 增强免疫力

春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物开始活跃起来,容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取充足营养,从而增强体质,增强免疫力,抵抗各种致病因素侵袭。

>陈皮海底椰花胶汤<

准备食材:

猪瘦肉300克、虫草花50克、新会陈皮1片、花胶100克、海底椰50克、银耳1个、百合50克、莲子50克、蜜枣3个

制作步骤:

1、先将花胶和银耳提前浸泡,泡发后切片备用。猪瘦肉洗净后切块备用。

2、将虫草花、新会陈皮、海底椰、百合、莲子和蜜枣洗净备用。

3、将备好的所有食材放入汤煲中,加入适量清水,大火煮至沸腾后,再转小火煲1个小时左右,放盐调味即可食用。

小提示:

陈皮海底椰花胶汤味道鲜香、口感清润,汤性平和,老少皆宜。现在春季天气湿热,适合此时需要增强体质对抗病毒人群食用,对于体质虚弱、精神过劳的人士尤其适合。


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