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老徐谈茶:如何鉴别“科技茶”?老徐来告诉你5大关键点!

编辑:一抹阳光

最近香精咖啡闹得沸沸扬扬,虽然只是很少量,但在很多咖友圈中却产生了很大的影响,不知是否会影响到大家对咖啡市场的信心呢?希望管理方能快速消除影响,继续用高品质产品来赢得广大咖友的信心。基于这个事情,不少茶友在问我,普洱茶中有没有类似的科技应用,据我所知是没有,即便有也是极少数。


普洱茶是一个需要长期保存或保存一定时间之后才开始品饮的产品,并且普洱茶对于香气的重视程度没那么重,如果香气过香,反而会让人感到不适,并极其容易露出马脚。而且大家都知道品饮普洱茶一般都需要冲泡到十泡以上,如果在普洱茶中添加那些所谓的科技产品,也只可能在头两、三泡发挥一些作用,而后便会迅速减弱、消失,这反而更容易让人起疑或让这个茶贴上茶味持续性不好的负面评价,有点得不偿失。即便是有,我们也可以通过下面五个小技巧快速地将它鉴别出来。

01沸水冲泡

冲泡茶叶时,一定要用沸水来冲泡,如果有人让你用低温水冲泡,比如说85℃或75℃的水来冲泡普洱茶,不管他有任何的理由,你都应该特别小心。

02香气浓郁程度

沸水冲泡后,如果发现香气浓郁到冲鼻的话,那你需要先闻一闻茶底(叶底)的香,再去闻一闻挂杯香,两者对比后,如果香型及浓郁程度都相距甚远的话,那这个茶有问题的可能性就相当大了。


03香气及甘度的衰减速度

茶香在冲泡三、四泡后有明显衰减或刚入口时甜味很明显,随着冲泡次数的增多反而变淡的话,就有问题了。通常而言,茶香的减弱是随着冲泡次数的增多而缓慢下降的一个过程,而不是阶梯性下降,也不会在三、四泡后就突然衰减。茶的回甘也是随着冲泡次数的增加而逐渐增强,并且这种甘甜是在茶汤下咽以后回出来的甜,并不是第一泡入口时就能明显感受到的甜。

04茶味是否带有酸味

茶叶在存放几年之后拿出来品饮时,前感、后感上都带有酸感的大多都有问题。因为绝大部分普洱茶是不带酸味的,只有极少数会有,比如说市场上极少能见到的少量野生茶会有带有一定的酸味。所以可以明确地告诉大家一点:市场上凡是有一点名气的茶都不带酸味,更不会在后感上回酸,如果遇到这种情况,大家千万不能碰,入坑的可能性非常大。


05汤色

茶汤的颜色要自然,对于普洱茶来说,不管是生茶还是熟茶,汤色表现最佳应该是在第五、第六泡之间。红茶的汤色应该是在第三、四泡之间表现最好。如果冲泡时第一、二泡的颜色就很深、很红或呈金黄色的,并且在冲泡了五、六泡之后颜色就明显变淡的,需要格外小心,也许是因为里边加了色素的缘故。

大家只要记住了以上这五点,绝大多数情况下都可以鉴别出各种各样“科技茶”的猫腻。

普洱茶是生产工艺最为简单的一种茶,也是保持茶叶本味最佳的一种茶,也正因如此,才有了它千变万化的多样性,同时这也是普洱茶最为吸引人的一个地方。而且普洱茶最为讲究的是茶韵,这个指标至今为止,没有任何科技产品可以模仿出来,因此就我个人的认知范围而言,绝大多数普洱茶是没有添加物的。

来源:老徐谈茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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