什么是春茶?
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。每年春天，是采茶的重头戏。
1、春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，滋味鲜爽，香气强烈外形条索紧结重实，通常绿茶色泽绿润、红茶乌润，品质较好。
维生素、氨基酸等含量丰富使其滋味更加鲜爽香气更加清幽怡人
2、春茶的香气馥郁，韵味长。
花因香而“活”，茶因香而“贵”。
刚刚告别隆冬的早春，气温不高香气物质保存得很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
3、春茶的污染基本为零
瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。
因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害。春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。春茶，特别是明前茶雨前茶往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
春茶的六大好处
1、春茶香气馥郁
花因香而活，茶因香而贵。
茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基茵转移等反应。
而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。
2、春茶滋味蕞为鲜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质，春茶经过一个秋冬，积累了大量的氨基酸，造就了春茶新鲜醇爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
3、春茶基本上没有污染
人们常说“瑞雪兆丰年，冬去茶为先”，冬季过去病虫危害没有，一般不需要农yao所以茶叶没有污染，特别是明前茶和雨前茶质量蕞好，所以有了：一两春茶一两金”的说法。
4、春茶的维生素含量高
茶中含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等，大部分人体不可或缺的维生素，但维生素遇高温会遭到破坏，而春茶生长环境气温低，可以很好的保护维生素，也就造就了春茶维生素含量是蕞高的。
5、春茶中果胶含量丰富
春茶中还含有丰富的果胶，高于夏茶，使得春茶外形美观，色泽绿翠，茶汤醇厚而回甘。
6、春茶符合人体春生夏长的需要
在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
