普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。那普洱茶为什么会有酸味？是什么原因导致普洱茶有酸味？
普洱茶有酸味是什么原因
采摘级别低、叶老梗粗难杀熟、雨季采摘、含水量大、晒干不及时、揉捻时间过长、发酵温度过高、翻堆不均匀等因素。
贮存环境问题，如湿度过高，易导致茶叶发酵过度，产生酸味；茶叶受到异味或有害气体的污染，也会影响普洱茶的口感。
茶叶本身质量问题，如干燥不彻底或发酵不均匀。
冲泡方法不当，过高的水或过长的冲泡时间都会使茶叶中的酸性物质溶解更多，导致茶出现酸味。
茶具问题，如污垢或残留物。
茶龄问题，新的普洱茶容易出现酸味，因为茶叶中的一些物质还没有得到充分发酵和陈化。
如何正确看待普洱茶的酸？
首先酸在普洱茶甚至茶叶当中都是必然的存在，茶汤的PH值是弱酸性，茶多酚是弱酸性，茶叶随着发酵程度增加，酸度也会提高。不同的在于茶叶的浓度和品饮者的感官喜好与味觉的敏感度。
在现在在大部分的情况认为茶酸，就是没做好，甚至一些审评当中酸的出现都是扣分的，几乎都是贬义的存在
但酸在茶的生津与香气中，都扮演着重要的角色。
针对普洱茶酸味的好坏，不能一概而论，它需要根据具体的情况去分析。
