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为什么散料会没有饼茶越陈越香的特点?

编辑:一抹阳光

不管什么茶叶,都是先从茶山上把鲜叶采摘下来,然后经过萎凋、杀青然后揉捻最后晒青,经过这几个工艺即为普洱茶毛料,也就是我们常说的散茶。经过了晒青之后的散茶就会开始散发出浓郁的香气,这也是散茶与紧压茶最大的区别所在。


紧压型的普洱茶,在茶叶毛料晒干之后需要经过高温蒸汽把毛茶蒸软,然后再把茶叶称好重量通过石磨人工压制成为饼型或者砖型。这个过程中,茶叶因为吸收了水蒸气,所以香气会变得不明显了,这是一个物理过程。


紧压型的茶叶因为经过了蒸压之后,香气会消失掉,但是压好之后会有一个通风晾干的过程,把茶叶中的水分控制在一定比例内,然后收进仓库中存储起来。这样等待一段时间之后,茶叶的香气又开始散发出来。

普洱散茶刚开始的时候香气比较明显,但是经过一两年时间之后香气就会慢慢的散去。而紧压型的茶叶刚刚压制的时候确实茶叶香气不明显,但是经过几年、十几年的时间香气反而更加凸显出来了,比一般的散茶香气还好。

来源:神州茶韵,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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