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蔡澜痛批“中国茶道”

编辑:消失茶友



金庸曾这样评价过蔡澜:于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,是第一流的通达。虽魏晋风流,犹有不及。


生活中的蔡澜,不仅对吃颇有研究,更是爱茶成痴,但一说起“中国茶道”,他却说了这样一番评价。  


什么是喝茶的精神?


台湾人发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。


茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面,一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏,你知道不知道?


现在,连内地也把这一套学去,到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算,口中念念有词,说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子,变成俗不可爱的丫头。


台湾茶道哪来?台湾被日本殖民统治了50年,日本人有些什么,台湾就想要有些什么;萝卜头有日本茶道,台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起,就是中国茶道了,笑掉大牙。


真正最早的中国茶道,的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦,将它优化简化,日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。


唉,羞死人也。


如果要有茶道,也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节,其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。


一些喝茶喝得走火人魔的人,用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒,这也都是违反了喝茶的精神。


什么是喝茶的精神?何谓茶道?答案很清楚,舒服就是。


茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡,就怎么泡;怎么喝,就怎么喝。管他妈的三七二十一。


纯朴自然,一个“真”字就跑出来了。


真情流露,就有禅昧。有禅味,道即生。


喝茶,就是这么简单。简单,就是道。



喝茶,不要规矩,要真性情。


有人问我:茶或咖啡,选一样,你选茶还是咖啡?


我回答:当然是茶。我对饮食,非常忠心,喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。


翻看杂物,发现家中茶叶:普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末,加上自己调配的,应该这一生一世,饮不完吧。


茶的乐趣,自小养成。家父是茶痴,一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵,用手指轻弹瓣上的露水,每人一小碟,集中之后滚水沏茶的印象犹深。


喝茶,形式上要简洁,但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗,才完美。


白居易说:


坐酌泠泠水,看蒸瑟瑟尘;

无由持一碗,寄与爱茶人。


杜耒的有:


寒夜客来茶当酒,黄泥小炉火初红;

从前一样窗前月,才有梅花便不同。


苏轼的《望江南》:


休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华。


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茶的好对联有:


青山个个伸头看,看我尘中吃苦茶。


将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的:


宛如银河下九天,

钢斧劈开山骨髓,

轻钩钓出老龙涎,

烹茶可供西天佛,

把酒能邀北海仙。


还有个长联说得精辟:


为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去,

劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。



简单,就是茶道,人生也是如此。


人要任性,但是也要能掌控自己的人生,既可以大胆去做,又可以从心所欲不逾矩,一定要有自己把日子过好的能力,在最想做事情的时候,做自己最想做的事。

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