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新会陈皮标准煮泡方式

编辑:消失茶友

  最近,新会陈皮投资交易中心的茶吧很热闹
  来自全国各地的新会陈皮爱好者
  尝过热腾腾的陈皮茶后,大部分眼前一亮
  “甘香醇厚,好喝!有什么诀窍吗?”  
  一壶好的陈皮茶,两大诀窍
  其一,选用标准加工、仓储的新会陈皮
  其二,选取合适器具,遵循地道煮泡方法
  
  “香陈九畹芳兰气,品尽千年陈皮情”
  一块新会陈皮,需从选取工具着手
  经温壶、醒皮、煮皮、留香等多个步骤
  方能渗透陈皮之香,通达茶汤之妙
  
  第一步:准备工具
  陈皮温煮壶、电陶炉、公道杯、镊子、茶滤套装、杯、杯垫、电热水壶  
  第二步:温壶
  烧开一壶水,烫洗器具  
  第三步:取皮
  用镊子自罐中夹起一块正三瓣陈皮,表皮朝下,橘白朝上,放进陈皮温煮壶中。  
  第四步:注水
  将400毫升的开水注入壶中(水平线比壶嘴底部稍高),标准仓储陈皮,水柱应避开陈皮内囊;传统生晒陈皮,水柱应适当冲刷内囊,助陈皮舒展。  
  第五步:醒皮
  将陈皮电陶炉功率调至最大,轻拿轻放陈皮温煮壶,至炉中间红光处。期间,水中会出现像“鱼目”般的小气泡,并伴有微微响声。煮三至五分钟后,把醒皮的水全部倒掉。  
  第六步:煮皮
  唤醒后的陈皮,应等待1分钟,待其不再冒热气,方可再次注水。每次泡煮水量总为350毫升(水平线与壶嘴底部齐平)。将茶漏搁在功道杯上,过滤掉煮泡过程中陈皮脱落的柑络。  
  第七步:留香
  每一泡都留三分之一尾水备用,再在壶内倒入230毫升开水续煮。煮泡时间一般依次数而递增,每一泡都以汤色呈金黄透亮为佳。  
  第八步:品茗
  品茗是精神与艺术的享受,煮好的陈皮茶香韵四溢,轻嗅闻鉴,浅啜细品,方得其妙。  
  陈韵渐显,清香扑鼻
  散辛通温,醒神怡人
  汤色澄亮,悦目赏心
  消积化滞,调气健脾
  甘香醇厚,口感温润  
  安神舒缓,滋润养颜
  浓润底蕴,回甘不已
  金玉之质,陈香之妙
  色香味韵,杯中汇聚
  柑韵悠长,齿颊留香        
  新会陈皮具有养生保健的作用
  但煮泡时,并非放得越多效果越好
  当陈皮和水的比例失调
  会出现汤感苦涩或汤味过淡的情况
  应根据个人口味,放入适当数量陈皮
  或用陈皮茶冲泡茶叶、花茶等,丰富口感

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