氨基酸含量丰富
因春天气温较低，早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生成速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中最为丰富，含量最高。
茶叶中氨基酸的组成、含量以及降解产物和转化产物直接影响茶叶品质。氨基酸在茶叶加工中参与茶叶香气的形成，它所转化而成的挥发性醛或其他产物都是茶叶香气的成分，氨基酸本身也有一定的香味。茶叶中的氨基酸对茶叶的品质有重要的作用，氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。所以，很多爱茶的人都会在春天的时候，寻找一杯鲜爽的春茶。
维生素含量丰富
茶叶中含有多种维生素，维生素是维持人体正常生理功能所需要的营养素，摄入适量的维生素可以维持人身体健康以及增加对疾病的抵抗力。茶叶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、H、C、P和肌醇等，其中A、D、E、K难溶于水，称脂溶性维生素；其余为水溶液性维生素。大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏，泡茶时可充分利用。
维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解，所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其生长期长、生长环境气温低，可以有效地保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
顺应自然的养生之道
春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，适当品饮春茶，有利于人体吐故纳新，注入新的生机。加之春茶鲜绿的颜色、丰富的香气、清爽的味道，给人以心旷神怡的感觉。春季养生，一年健康有保证，春茶富含多种人体必需的维生素等，是不错的选择。
爱茶人欲罢不能的香和口感
现已发现的茶叶芳香物质约有700多种，包括碳氢化合物、醇类、酮类、酸类、醛类、酯类、内酯类、酚类、过氧化物类、含硫化物类、砒啶类、芳胺类等。这些化合物的特征有的类似花香，有的类似果香，有的类似蜜香等，这些丰富的香气组成了春天的美好，让人如沐春风。
再加上春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感，所以使人愉悦的香气加上醇爽的茶汤，是春天不可多得的一味惦记。
来源：澜沧古茶
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