清明一杆枪。
姑娘采茶忙。
--江浙地方民谣
连绵的春雨停歇了，为春茶头芽的生长注入了鲜活。在阳光的回温下，茶园慢慢变绿了，每年清明节前半个月左右，就是采茶工最忙的时候。采茶要有技术，以一芽一叶为标准，用食指、大拇指夹注嫩茎，轻轻一提，将芽叶采下，大小一致，炒出来的茶叶品相越好。
采茶看似乎唯美、浪漫：清晨，踏着露水，伴着鸟鸣，呼吸着山野间清新的空气无边的茶园、轻松的心情。其实，采茶是一件非常辛苦的工作。
清代诗人陈章，钱塘（今杭州市）人。由于家乡产茶，他对于采茶这项工作的辛苦程度非常了解。他在《采茶女》中写道：
凤凰岭头春露香，青裙女儿指爪长。
度涧穿云采茶去，日午归来不满筐。
催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。
焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。
采茶正当时，片片茶飘香，都说春茶好，谁知采茶苦？俗话说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草”，时间不等人。每隔几小时，茶农就到茶山上收集采下来的茶青，拿到加工地烘干采茶是个辛苦活，采茶时心静、手灵、眼准、脚勤，采摘的茶叶要当天杀青、揉捻、干燥...上山，下山，加工...日夜不能停歇，此处省略无数字……一天下来，腿都挪不动。
请大家珍惜茶杯中的每一片叶子，且不说是自己花钱买的，茶杯里每一片叶子后面，都是无数人的辛苦努力。一斤茶叶多则达数万个茶芽，重复的动作要做数万次。一般采茶人一天可以采4、5斤茶青，但是加工出来可能一斤都不到。
所以，我们手中的那杯春茶，是来之不易的！所以耐心冲泡一杯好茶，细心品饮一杯好茶，用心欣赏一杯好茶，都体现着对采茶人的尊重。
